Esta é a receita suprema da Dieta Cetogênica. Se você nunca comeu sorvete de abacate, esta é a hora. E, para melhorar, a fonte da receita é digna de aplausos: a Charlie Foundation.
Fiz questão de trazer a receita de lá, pelo maravilhoso trabalho que eles têm com a Cetogênica Terapêutica para crianças. Acessem o site da fundação.
O sorvete de abacate é ótimo para a cetose, pela relação de gorduras e carboidratos líquidos que esta fruta tem. O abacate é cetogênico por natureza.
Bom, vamos à receita do sorvete de abacate keto, com leves modificações.
Ingredientes do sorvete cetogênico:
- 2 abacates pequenos
- 250g de nata (ou leite de coco para versão sem laticínios)
- Pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou MCT
- Suco de 1/2 limão
- Chocolate 85% ralado (opcional, mas dá um toque maravilhoso de sorvete de flocos. Fique atento para traços de leite no chocolate amargo. O rótulo da marca escolhida avisará se há ou não.)
- Folhas de hortelã ou canela (opcionais, mas deliciosos)
- Adoçante a gosto (eritritol, estévia, sucralose)
Modo de preparo da sobremesa keto:
- Bata todos os ingredientes no processador (exceto o chocolate) até que tudo fique bem homogêneo.
![Sorvete de abacate keto com flocos [o melhor clássico da Cetogênica] 5](http://revolucaoketo.com/wp-content/uploads/2018/10/sorvete-keto-abacate2.jpg)
- Rale o chocolate com um ralador e misture ao creme.
![Sorvete de abacate keto com flocos [o melhor clássico da Cetogênica] 6](http://revolucaoketo.com/wp-content/uploads/2018/10/sorvete-keto-abacate3.jpg)
- Coloque em um pote e leve ao freezer. Mexa ocasionalmente para que congele como um todo.
- Sirva assim que estiver na textura de sorvete.
O SEGREDO DO SORVETE FEITO EM CASA: deixo minha dica da experiência com sorvetes keto, que não é imensa: o segredo do sorvete cetogênico é bater no mixer novamente na hora de servir.
Antes de comer, tire o sorvete do freezer e deixe em temperatura ambiente por uns 20min. Bata no mixer ou no processador e sirva imediatamente. A textura do sorvete batido na hora é o que dá o show na casa. As crianças (mamães e papais também) enlouquecem.
Outra opção, que nunca falha: em vez de sorvete, coloque a mistura em forminhas de picolé. Elas são pequenas, têm as porções certas, e sempre mantêm a textura perfeita. Caso você escolha a versão picolé, é só deixar no freezer por algo como 5h ou 6h.
Macros do sorvete (receita toda):
- Gorduras: 70g
- Proteínas: 7g
- Carboidratos líquidos: 12g
9 Comentários
Você não colocou quanto vai de adoçante.
Que bom que peguei teu comentário quase que ao vivo! Sim, vou editar ali. A verdade é que adoçante é algo tão, mas tão pessoal, que não é raro eu deixar de colocar. Pessoalmente, em tudo que é gelado, eu coloco mais do que os nutricionistas indicariam, sabe? O gelado tira o sabor doce das coisas. Vou colocando e provando até estar um pouco doce demais. Daí, sei que, ao ir para o freezer, ficará perfeito.
bate-se o abacate com a nata e o óleo de coco?
verdade, Klm! A receita estava um pouco confusa. Editei tudo ali e coloquei adendos importantes na sobremesa. Agora sim, está perfeita.
Vc é Show
Oi Ju, muito obrigada por essa receita e por todo o conteúdo maravilhoso do site! Uma pergunta, posso fazer essa receita sem o limão (ou com uma quantidade menor) pois gostei mais do gosto antes de colocar o suco do limão.
Ah, e realmente fica maravilhoso!
remova o limão, claro!
Adorei o sabor, mas o meu ficou duro que nem pedra depois de congelado, é assim mesmo?
vivi, todo sorvete não industrializado precisa de um cuidado na hora certa de tirar do freezer. Todo. Se tu perdeu o timing e deixou tempo demais, retire do freezer alguns minutos antes de servir e bata novamente no mixer ou liquidificador <3