Sonho de padaria Keto (donut cetogênico): como voltar a ser criança em 10min

Sonho de padaria Keto (donut cetogênico): como voltar a ser criança em 10min

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Se eu fosse eleger a receita que parou meu mundo ao descobri-la, seria este Sonho de Padaria Cetogênico. Receitas Keto como esta despertam todos os meus desejos culinários de uma única vez. É isso mesmo que você leu: um sonho de padaria na versão cetogênica. E não, não é frito (mas, deixarei algumas ideias para a versão frita ao final do conteúdo!).

Se você teve uma infância gordinha nos anos 1990, como eu, o sonho de padaria era um de seus maiores companheiros. Eu sei que isso é um tanto quanto triste, mas o lado bonito disso é poder reviver estas lembranças sensoriais sem a lástima de estar se matando por isso.

É inegável que o cheiro de sonho na padaria é uma das coisas mais belas que existe. Cansei de dizer aqui que, à luz da sabedoria oriental, nos alimentamos através de todos os sentidos e tudo influencia nossos estados. Verifico isso diariamente. O cheiro do café ao acordar, a luz do sol entrando pela janela, o som do passarinho no domingo de manhã…

E o sabor do sonho de padaria. Cetogênico. Com só 2g de carboidratos líquidos. 

[Cá entre nós, é neste momento que você doa 50 reais ao Revolução Keto pensando na sessão da tarde e se dirige à cozinha pulando de alegria].

Tenho feito questão de subir apenas receitas com vídeo no site. É chato, é demorado, mas eu sei que faz diferença para vocês. Eu nunca acesso receitas sem vídeo, porque, como cozinheira amadora, é o vídeo que me dá os pontos corretos. Então, o vídeo do donut keto estará aqui para vocês logo após os ingredientes.

Vamos à receita do Sonho Keto? Esta receita rende de 10 a 12 sonhos.

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Receita Sonho de Padaria Cetogênico (donut Keto)

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Ingredientes do Sonho Keto

  • Meia xícara de nata (ou creme de leite de lata) (120g)
  • Cinco colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
  • Dois ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 xícara de eritritol
  • 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas bem fina
  • 2 colheres de sopa rasas de psyllium
  • 2 colheres de chá de fermento químico em pó
  • 1/4 colher de chá de noz moscada
  • 1/4 colher de chá de canela
  • 1/4 colher de chá de cravo

Estes três temperos juntos (noz moscada, canela, cravo) são a perfeita substituição de um tempero muito usado nos EUA, chamado Allspice, que é uma berry da árvore Pimenta dioica. 

Ingredientes da cobertura “açucarada” do Sonho Cetogênico

  • 2 colheres de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de canela
  • 1/4 de xícara de eritritol

Modo de preparo do Sonho Cetogênico (donut Keto)

  1. Pré-aqueça o forno a 170 graus celsius. Unte bem as forminhas de cupcake/muffin com manteiga ou óleo de coco.
  2. Em um pote médio, bata no mixer a manteiga amolecida, o eritritol, a essência de baunilha.
  3. Acrescente a nata (ou creme de leite) e os ovos. Bata novamente.
  4. Em um pote separado, misture os ingredientes secos: farinha de amêndoas, psyllium, fermento, temperos.
  5. Vá adicionando os ingredientes secos lentamente aos ingredientes líquidos, enquanto mantém o mixer batendo tudo.
  6. Veja a textura final da massa no vídeo (ajuste com mais farinha de amêndoas se necessário). Forme bolinhas com uma colher de sopa ou pegador de sorvete e vá largando uma a uma dentro da forminha.
  7. Leve ao forno entre 18min e 20min, até que as beiradas estejam douradas.
  8. Deixe esfriando em uma grelha ou em algum lugar elevado, para que sequem por inteiro.
  9. Hora da cobertura: coloque cada sonho na manteiga, vire e passe na mistura de canela com eritritol.
  10. Sirva frio ou morninho!

Sonho frito Cetogênico?

A ideia do lado gordinho da minha mente malévola é pegar as bolinhas de massa e, em vez de levar ao forno, fritar na gordura de coco. Lembrando que frituras assim precisam levar uma grande quantidade de gordura à frigideira, pois a massa deve ficar boiando na gordura. A primeira pessoa que testar a gulodice, eu imploro, comenta aqui embaixo.

Macronutrientes do Donut Keto (para 1 Sonho Cetogênico, feito no forno)

  • Calorias: 200
  • Gorduras: 18g
  • Carboidratos líquidos: 2g (5g de carbs totais)
  • Proteínas: 5g

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(Receita original via Howtothisandthat)

 

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Claudia caca
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Claudia caca

Maravilha Juliana! Vou fazer é te conto!

Luciana
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Luciana

Maravilhas que você nos passa.
Deus abençoe você e que você seja sempre iluminada!

Janete
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Janete

Qual a função do psyllium? Pode fazer sem? Eu não tenho…

Carolina
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Carolina

Pode substituir a farinha de amêndoas pela farinha de coco?

ISABEL MARINS
Visitante
ISABEL MARINS

Tem como substituir o creme de nata por algo que não seja de origem animal?