Rolinhos de canela Keto

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Kanelbulle, Cinamon Rolls, não importa como você chamar. O rolinho ou caracol de canela é um dos doces mais típicos no mundo e é hora de colocá-lo no seu cardápio cetogênico para um café da tarde especial. Já o imagino com um chá perfumado ao lado de amigas que não vemos há tempos.

O cheiro da canela alimenta os sentidos. Nas aulas de culinária ayurvédica, aprendíamos a fazer infusões com canela, cravo e cascas de laranja apenas para perfumar o lar com toda a simbologia destes sabores. Sempre faço questão de colocar canela no que posso. Agora, posso fazer a receita desta sobremesa com dignidade.

Você pode preparar a receita completa e guardar na geladeira em potes para aquecer no forno dia seguinte.

Receita de Rolinhos de Canela Cetogênicos

Ingredientes da massa dos rolinhos

  • 2 xícaras de queijo muçarela picadinho
  • 85g de cream cheese
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1/2 colher de chá de goma xantana
  • 1/2 xícara de farinha de coco super fina
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1/4 de colher de chá de sal (opcional)
  • 1/4 de xícara de eritritol ou estévia em pó

Ingredientes da calda de canela

  • 1/2 xícara de manteiga derretida
  • 1/3 de xícara de eritritol ou estévia em pó
  • 2 colheres de chá de canela

Ingredientes da cobertura de cream cheese

  • 3 colheres de sopa de nata (ou creme de leite de lata Nestlé: prefira a nata)
  • 85g de cream cheese
  • 1 colher de sopa de eritritol ou estévia em pó
  • 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo da sobremesa Cetogênica

  1. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
  2. Vamos à massa: junte todos os ingredientes da massa em um pote, misture rapidamente com uma colher e leve ao micro-ondas por 1 ou 2min, até que derretam e se unam. Mexa bem.
  3. Adicione os outros ingredientes da massa ao pote. Mexa bem.
  4. Espiche a massa com um tapete de silicone ou papel manteiga untado. A massa é bastante grudenta, então, eu prefiro encarar com a mão untada mesmo e ir apertando até que fique bem fininho.
  5. Corte a massa em 12 tirinhas. Reserve-as.
  6. Vamos à calda: misture a manteiga derretida, o adoçante e a canela da calda.
  7. Despeje metade desta mistura sobre as 12 tirinhas de massa.
  8. Enrole-as. Coloque-as sobre uma forma com papel manteiga e despeje a outra metade da calda por cima.
  9. Leve ao forno por 15 a 18min. Enquanto isso, vamos à cobertura:
  10. Coloque os ingredientes da cobertura em um liquidificador ou bata no mixer. Reserve para despejar por cima assim que os rolinhos saírem do forno.

Se você estiver preparando rolinhos a mais para guardar na geladeira, não coloque a cobertura sobre aqueles que não for comer. No dia seguinte, após aquecê-los no forno, jogue a cobertura na hora de servi-los. 

Assista abaixo ao vídeo com a receita do doce Keto!

(Via Sugar Free Mom)

Macronutrientes da sobremesa

A receita do doce rende 12 rolinhos. Cada rolinho terá:

  • Gorduras: 19g
  • Carboidratos totais: 4g (2g de carboidratos líquidos)
  • Proteínas: 6g
  • Calorias: 219
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