Pizza Pan Cetogênica: simplesmente, um milagre culinário

Pizza Pan Cetogênica: simplesmente, um milagre culinário

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Hoje, você não quer nada hiper crocante. Você quer aquela boa e velha textura das tortinhas cheias de glúten que você comprava no supermercado. Então, você quer a Pizza Pan da Dieta Cetogênica.

Foram muitos testes até chegar aqui. E eu espero que você fique tão feliz quanto eu.

Se você ainda não sabe o que é a massa de pizza pan, é uma massa mais alta, que fica crocante por fora e macia por dentro. Ela é muito comum nos Estados Unidos e chegou ao Brasil através da Pizza Hut e Domino’s.

Esta é a minha receita favorita de pizza até agora. Sabor incomparável, textura indescritível.

Você será incapaz de dizer se esta receita é feita com farinha de trigo ou de amêndoas. A manteiga extra garantirá uma explosão de gostosura na sua boca.

Massa de Pizza Pan Keto

  • 1 xíc. de farinha de amêndoas
  • 2 ovos grandes em temperatura ambiente (levemente batidos com um garfo ou fouet)
  • 6 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 1 ½ de sopa de fermento químico
  • Orégano

Aqui, o pulo do gato é fazer duas receitas para colocar nas formas de pizza padrão (as redondas com 30 ou 35cm de diâmetro). Você pode fazer apenas uma receita se quiser usar uma forma menor.

Se você duplicar a receita, terá uma massa mais alta. Fazendo apenas uma receita de massa pan, terá uma pizza mais fina, é claro.

Modo de preparo Pizza Pan Cetogênica

Mais simples, impossível.

  1. Misture todos os ingredientes em um pote.
  2. Despeje na forma.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C até que as bordinhas estejam bem douradas (de 15 a 25min).
  4. Quando a massa estiver pronta, remova do forno, coloque a cobertura e leve ao forno novamente.

Importante: esta massa de pizza é bastante mole.

Ela não formará uma bola de massa para ser espichada. Você despeja a massa na forma e ela praticamente se nivela sozinha. Eu dei umas sacudidas de leve na forma e a massa já assentou perfeitamente.

É isso. Apenas isso. Em poucos minutos, você tem a melhor massa de pizza da vida.

Como falei, testarei com pães e, claro, tortinhas recheadas. Será algo de outro mundo.

Vamos ver as fotos da pizza?

Massa crua (antes de ir ao forno)

massa pan pizza cetogenica low carb

Massa após ir ao forno:

massa pizza cetogenica pan low carb

Pizza pronta!!!

pizza pan massa receita cetogenica low carb

Vamos aos macros?

Macronutrientes da receita completa (uma receita serve de duas a três porções – depende da sua fome!)

  • Gorduras: 100g
  • Proteínas: 30g
  • Carboidratos líquidos: 21g
  • Calorias: 1119

 

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Rosangela André
1 ano atrás

Gratidão por compartilhar a receita, que certamente testarei!
Fiquei com uma dúvida na quantidade de fermento… é 1 1/2 colher de sopa?
Obrigada

Luciana
Luciana
1 ano atrás

Eu amei essa receita ! Muito rápida e deliciosa ! Fiz apenas uma receita e ficou maravilhosa ! Obrigada

Liziane Donazzolo
Liziane Donazzolo
1 ano atrás

ótima receita, já estou louca para fazer!
Querida Ju,…
tenho hashimoto e estou naquela fase de não saber que plano alimentar seguir para um melhor desempenho da minha tireóide…. estou tentando ficar completamente sem glúten… sem o açúcar é mais fácil, porque apesar de eu amar doces, consigo controlar muito bem os desejos, mas o glúten está sendo bem mais complicado resistir,… realmente é uma dependência química do organismo, né?

Marina
Marina
Reply to  Liziane Donazzolo
12 dias atrás

Oi, Liziane. Como voce ficou com a cetogenica? Eu tbm tenho hashimoto, segui por seis meses a dieta AIP, fiquei bem, mas infeliz, muito dificil para seguir e afetou demais a minha vida social. comecei essa semana a keto, na luta para me sentir plena e ter uma tireoide relativamente funcional. mto obrigada!

Jocilene
Jocilene
1 ano atrás

Como fazer a dieta cetogênica sem ingerir carne , sou vegetariana.

Juana
Juana
1 ano atrás

Puxa amei, mas sou intolerante à lactose, será que há algo que substitua a manteiga ? Manteiga de amendoim ou óleo de coco será ?

Andrea
Andrea
Reply to  Juliana Szabluk
1 ano atrás

Oi Juliana, a sua questão médica por acaso é hipercolesterolemia?

Suelen
Suelen
Reply to  Juana
25 dias atrás

Óleo de coco funcionaria bem, mas dei gosto residual do próprio coco. Vc conhece a manteiga fermentada a partir do Kefir? Vc poderia tentar fazer essa manteiga, já que o kefir consume a lactose. E caso queira, vc ainda pode clarificar essa manteiga em baixa temperatura para retirar qualquer resquícios de leite.

Jaqueline
Jaqueline
1 ano atrás

Juliana gratidão! Iniciei a dieta cetogênica em 01/02, uma sexta-feira com o objetivo de mudar a minha vida. Quando digo mudar a minha vida refiro-me a 45 anos comendo errado e estando com 94,400 Kg em um corpo com estatura de 1,50m. Sempre amei pães, carboidratos e tudo que faz mal, porém após muitas pesquisas ( e isto incluiu diversos vídeos, artigos científicos etc ), resolvi alimentar meu cérebro de informações coerentes e que eu definitivamente não precisava de nada do que até então eu achava estar certa. Resumindo: sem açúcar em casa iniciava o dia com café preto. Hoje 08/03 estou com 88kg e firme e forte no meu propósito! Não sinto falta de carboidratos, bebo no mínimo 2 litros de água por dia, faço refeições com zero carboidrato e ainda consigo realizar o jejum intermitente. Super disposta, superei toda e qualquer expectativa! Como sei que tudo tem seu tempo certo, não lamento pelos erros, mas agradeço a conscientização… Ler tudo »

Mery Galanos
Mery Galanos
1 ano atrás

Receita maravilhosa e super fácil!! Muito obrigada por compartilhar. A pizza ficou uma delicia.

Leandro Ferreira
1 ano atrás

É uma maravilha essa massa com farinha de amêndoas, faço todo sábado com minha família…

sabrina barbosa
sabrina barbosa
Reply to  Leandro Ferreira
2 meses atrás

Ola! Você recheia e depois volta ao forno mais tempo?

Stefani R. Silva
Stefani R. Silva
1 ano atrás

Acabei acidentalmente parando aqui, buscando uma receita de pizza low carb. Eu já havia tentado a massa de couve-flor e de frango, mas o gosto saiu parecendo tanto com uma panqueca de ovo, do que de uma massa propriamente dita, que eu havia decidido há muito tempo só focar no simples mesmo e esquecer das receitas de demandam muito trabalho e acabam nao saindo como a gente imagina. Eu tbm nao costumo comentar em blogs e tal, mas eu tenho que dizer ESSA RECEITA SUA DE PIZZA CETOGÊNICA É SIMPLESMENTE FENOMENAL!!!!!! Gente, matou minha ânsia total de massa, e de uma pizza três queijos. Caprichei no gorgonzola e ficou simplesmente espetacular!!!! Confesso que fiquei com um peso na conciência de tao gostoso que ficou, tipo: nao pode ser verdade ser tao bom assim!! que remorso!!! Mas sem inchaco, e a perda de peso e o bem estar continuam a mil. Sério de verdade, OBRIGADA DEMAIS POR COMPARTILHAR ESSA RECEITA! E… Ler tudo »

Sara Doi
Sara Doi
1 ano atrás

olá!! Fiz sua receita de pizza eu amei! Só que troquei a farinha de amêndoas por farinha de amendoim e ficou maravilhosa 🙏🏻🙏🏻 Eu era uma amante de pão, agora com essa receita de massa de pizza da para comer até como um pãozinho no café da manhã. Obrigada 🙏🏻 to no começo da minha educação alimentar e estou um pouco perdida com tantas informações. Mais aos pouco vou aprendendo.

Jane
Jane
1 ano atrás

Delícias de receitas!! Parabéns

Vini PA
Vini PA
1 ano atrás

Sou universitário (sem dinheiro haha) e queria saber se posso substituir a farinha de amêndoas, e qual seria a mais cetogênica com bom custo/benefício. Obrigado

Daniela
Daniela
Reply to  Juliana Szabluk
3 meses atrás

Como é feita a panqueca cetogênica?

Paula Andrade
Paula Andrade
1 ano atrás

Adorei a receita !
Está massa pode ser congelada ?
Obrigada

Gunter Ribeiro Amorim
Gunter Ribeiro Amorim
1 ano atrás

Faz um vídeo, por favor!

Lygia Costa
Lygia Costa
Reply to  Juliana Szabluk
8 meses atrás

No início do texto, você diz que é uma receita cetogênica e agora diz que tem muitos carboidratos. Estou confusa!

Rosana Barros
Rosana Barros
8 meses atrás

A massa fica quanto tempo no forno?

RAYNARA SEIBERT FERREIRA
RAYNARA SEIBERT FERREIRA
6 meses atrás

Nossa, a melhor massa de pizza que ja comi nesta dieta!!
Fiz uma receita e coloquei na forma comum. A primeira receita que fiz que realmente tem o mesmo gosto da original.
Usei recheio de queijo e calebresa! Top demais. Vou adc as favoritas

Sayonara Medeiros
Sayonara Medeiros
6 meses atrás

Meninaaaa.
Amei, pois há enjoei a pizza de couve-flor.
Vou comprar a farinha de amêndoas pra fazer.
Bjs sualindaaa😘

Tathiane Barros
Tathiane Barros
5 meses atrás

Adorei a massa. Fica sensacional. Recheei com sardinha e ficou uma delícia.
Parabéns pela dica.
Queria saber se pode trocar a manteiga por azeite, óleo de girassol ou óleo de Coco.

Tathiane Barros
Tathiane Barros
Reply to  Juliana Szabluk
5 meses atrás

Obrigada 😘

Lidiane
Lidiane
Reply to  Juliana Szabluk
4 meses atrás

Pode usar oleo de coco ao invez de manteiga?

Ausilene
Ausilene
Reply to  Lidiane
1 mês atrás

Eu usei 3 colheres de manteiga e 3 colheres de óleo de coco, ficou com uma textura de bolacha nas extremidades, no meio ficou tão fofinho que parecia um pão de ló… Gostei!!!

Tathiane Barros
Tathiane Barros
5 meses atrás

Ju,
A farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de castanha do Pará ou outra farinha lowcarb?
Beijos

Rose Cardoso
Rose Cardoso
4 meses atrás

Fiz a receita hoje. Não usei farinha de amêndoas, fiz com farinha de castanha de caju. Genteeeee uma delícia!! A massa ficou muito saborosa. Parabéns Ju, pela receita. Bjs.

Marcelo
Marcelo
Reply to  Rose Cardoso
4 meses atrás

Olá Rose, quantas gramas de manteiga usou ? A massa grudou na assadeira ?

Marcelo
Marcelo
4 meses atrás

Olá Juliana, fiz a receita e gostei muito do sabor porém grudou na assadeira que usei de alumínio (vou tentar em uma anti-aderente.
Você sabe dizer quantas gramas de manteiga de refere 6 colheres de sopa de manteiga ?

Carliana
Carliana
3 meses atrás

Da pra substituir a farinha de amêndoa pela farinha de coco?

Fabiana Silva da Costa Nepomuceno
Fabiana Silva da Costa Nepomuceno
3 meses atrás

Olá
Fiz hoje a receita pizza e quando eu pré assei ela parecia estar com uma textura ótima
Estava douradinha nas pontas já
Coloquei o recheio, molho de tomate, mussarela e gorgonzola e voltei para.o forno
Quando fui comer está mole
Ficou com um cheiro bom e sabor também mas a massa ficou super.mole
O q eu posso ter errado?

sabrina barbosa
sabrina barbosa
3 meses atrás

Olá, Juliana! Obrigada pela receita.
Poderia informar quando recheamos? Após já estar completamente assada?
Obrigada.

Maria Claudia OLIVEIRA REIS
Maria Claudia OLIVEIRA REIS
1 mês atrás

Não entendi. Aonde entra o recheio da pizza? Coloca junto para assar com a massa? Ou a massa é pré-assada e só depois vai recheio?

Last edited 1 mês atrás by Maria Claudia OLIVEIRA REIS
Tere Lenz
Tere Lenz
1 mês atrás

Ótimo receita, já estou louca pra fazer! Obrigada!

ROBERTA VAZ
ROBERTA VAZ
1 mês atrás

Acabei de fazer a panqueca cetogênica e me deliciei com algo divino!! coloquei toda a massa na frigideira untada com um bom azeite e deixei em fogo baixo tampada. Virei, coloquei muçarela e presunto, fechei e me deliciei ……. obrigada pela receita é muito difícil querer levar uma dieta a frente e não ter opções…… fica difícil.
Gratidão!!!!!