Se existem receitas que valem a pena são aquelas que incorporam fígado, um alimento necessário e de sabor difícil ao paladar. São raras as pessoas que têm prazer comendo fígado, então, preciso me quebrar para (nos) ajudar.
A receita abaixo é muito simples e me foi passada por um cliente que é chef. Como Juliana é uma negação completa na cozinha, atender chefs é sempre meu trunfo. Gratidão, querido, pela ajuda!
Não deixe de conferir outras receitas de patê cetogênico!
Sugiro que sirva este patê com chips de provolone ou de outros queijos assados. Digo isso, porque não encontrei uma receita de bolachinha ou cracker cetogênica que tenha ficado tão boa quanto apenas assar as fatias de queijo até que fiquem douradinhas, como bolachinhas.
Mas, o ideal, é claro, é servi-lo com fatias de pepino, chips de abobrinha ou vegetais quaisquer! Atendo outra chef que come todas as suas pastinhas com talos de salsão crus mesmo. Crocante, sabor agradável e fácil: melhor coisa da vida.
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Ingredientes da receita de patê keto
- 300 g de fígado de galinha
- 300 g de peito de frango
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- Temperos (orégano, sálvia, salsa, páprica, pimenta etc)
- 1 colher de sopa de manteiga (manteiga de coco sem sabor para versão sem laticínios)
- Sal a gosto
- Se preciso for, adicionar um pouco de leite de amêndoas ou água para ficar mais pastoso
Modo de preparo do patê
Frite todos os ingredientes em uma panela. Bata-os no liquidificador ou processador. Esta receita dura 5 dias na geladeira e pode ser congelada!
