Musse + brownie + fudge de chocolate cetogênico: receita 3 em 1 [+ farofa doce keto]

Musse + brownie + fudge de chocolate cetogênico: receita 3 em 1 [+ farofa doce keto]

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Temos uma nova parceira de receitas no site: é a Vanda Coletti, de Florianópolis, que faz umas delícias para saciar desejos de sobremesas e doces cetogênicos que podem surgir ocasionalmente. Vanda trabalha com gastronomia e entrou no mundo cetogênico e low carb com tudo. Busca a Vanda quando você estiver precisar de docinhos, bolos e outras coisas que devem entrar em momentos muito excepcionais das nossas vidas.

Meu papel aqui é apenas passar a faca em alguns ingredientes, ajustando a receita da sobremesa até chegar a algo mais cetogênico. Vanda testa, acerta e eu posto. Ou seja, é tudo com ela.

É verdade que eu não faço as receitas do site e sempre como a mesma coisa. Por isso, sem a colaboração de vocês, a seção de receitas cetogênicas seria um total desastre: peixe ao forno com legumes, frango em cubos, omelete, sopa com caldo de ossos, abacate. E deu.

Portanto, se você quiser sua receita no site, se trabalha com culinária Low Carb e Keto e quiser divulgar seu trabalho aqui, seja bem-vinda (no futuro, lançamos teu livro)!

As receitas da Vanda são ótimas para aniversários ou para aquele momento em que chega uma visita especial. Ainda, quando você vai a um jantar que servirá coisas cheias de açúcar e a ideia de ficar olhando para tudo aquilo gera imenso estresse. Faça uma receita da Vanda e leve com você. Possivelmente, os convidados comerão tudo e pedirão para entrar em cetose com você.

A receita de hoje é bem interessante, porque uma única receita gera três doces keto diferentes: musse, fudge ou brownie de chocolate cetogênico. A única coisa que muda é a forma de preparo. Vamos às receitas?

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Receita de fudge, musse e brownie cetogênico

Ingredientes dos três doces cetogênicos

  • 100 gramas de chocolate acima de 85%
  • 2 colheres sopa manteiga
  • 3 ovos
  • Mais ou menos 1/3 de xícara de adoçante cetogênico em pó (estévia ou eritritol)

Modo de preparo das sobremesas keto

  • Bata as 3 claras em ponto de neve. Reserve.
  • Bata as 3 gemas com o adoçante até espumar bem.
  • Derreta o chocolate no micro-ondas em potência média por 1 minuto e meio. Coloque a manteiga e dissolva bem. Espere esfriar um pouco.
  • Junte o chocolate+manteiga e as gemas+adoçante (não coloque o chocolate quente para não cozinhar as gemas).
  • Acrescente as claras em neve lentamente.
  • Coloque em assadeira untada e polvilhada com cacau e leve ao forno pré-aquecido a 240 graus.

ATENÇÃO: é aqui que as sobremesas se diferenciam.

1 – Deixe por 11 minutos se gostar molhadinho, igual ao da Vanda (é o fudge!). Veja na foto abaixo.

receita musse brownie cetogenico sobremesa chocolate low carb

2 – Deixe por 15 a 17 minutos para fazer o brownie (foto em destaque neste post).

3 – Não leve ao forno se preferir a musse – faça a receita e coloque diretamente na geladeira. Veja como fica logo abaixo!

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Palavras da Vanda: é a melhor musse da vida !! É uma receita coringa, porque você tem 3 opções deliciosas com a mesma coisa.

Dica da Vanda: pique algumas oleaginosas e acrescente-as à mistura no final. Também, podem ser lascas de coco.

Oleaginosas que eu, Juliana, indico: macadâmias, amêndoas, nozes chilenas / nozes pecan ou castanha do pará. E deu. Não, não pode castanha de caju, amendoim etc. 

Vanda fez uma farofa doce cetogênica para servir junto: pique as oleaginosas, acrescente uma colher de manteiga e eritritol ou estévia em pó. Mexa bem em fogo baixo até caramelizar. Sirva junto com os doces!

receita musse brownie cetogenico sobremesa chocolate low carb

 

 

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Katia
Katia
10 meses atrás

Yummy! 😋 Babando litros… 🤤 Assim fica impossível não comer um “docinho sem glicose na veia”… 😬 Preparando a receita em 3, 2… ❤️🙏👏

Katia
Katia
Reply to  Juliana Szabluk
10 meses atrás

Bom senso, autoconhecimento, muita calma nessas horas… 😬
Estou na cetogênica há 6 dias e, percebi que, por enquanto, posso me permitir alguns mimos (sem exageros, claro). Tenho comido uma pequena sobremesa Keto, todos os dias e, meus corpos cetônicos foram de 1,0 para 1,8 e, hoje 3,2. Acredito que estou começando bem… Agora só falta conseguir uma vaga para ser sua cliente! 🙏🥰

Ilde Casotti
Ilde Casotti
10 meses atrás

Juliana, achas que pode/vale a pena acrescentar creme de leite se for pra fazer a mousse? Ou nata?

patricia
patricia
6 meses atrás

oi Juliana, tudo bem?
você saberia mais ou menos a quantidade de carboidratos por porção?
minha filha não pode exceder 15g por dia.
obrigada!!
patricia