Muffin rápido de ovo e queijo

Crianças em casa, certo? Hora de servir refeições saudáveis em formato de bolinhos. No mundo das crianças (e adultos), tudo que for servido em formato de bolinhos (e bolinhas) é lindo. Esta receita vem nos salvar nesta hora. Rápida, nutritiva, fácil, barata: as palavras que alimentam a mãe virginiana.

Note que há infinitos muffins cetogênicos. Só aqui no site eu ainda tenho o muffin de abacate e o muffin doce para te oferecer. Subirei muitos outros ao longo do tempo. Cada receita base pode ter incontáveis variações. É como massa de pizza: vá testando até acertar o ponto certo e, depois, teste outras até achar a sua favorita.

Por favor, comente aqui se a receita ficar ruim ou for deliciosa para irmos acertando os pontos juntas.

Ainda, use sua imaginação: brócolis, frango, bacon, espinafre, atum, gorgonzola, gotas de chocolate, temperos e essências diversas podem mudar totalmente o sabor da receita.

Esta receita de muffin keto usa bacon e pesto. Você pode fazer com ambos ou escolher apenas um… Ou até testar um novo recheio. Sirva no café da manhã, almoço, lanche ou jantar: como quiser.

Muffin de ovo e queijo cetogênico

Ingredientes do muffin keto

• 2 maços de cebolinha
• 140g de bacon (salsicha, salame ou outra carne que preferir)
• 12 ovos
• 2 colheres de sopa de molho pesto cetogênico (veja a receita do pesto aqui)
• 170g de queijo picadinho
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo do muffin keto

Assista no vídeo abaixo e confira as instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus.
2. Unte as forminhas de muffin com manteiga
3. Coloque as cebolinhas e o bacon no fundo das forminhas
4. Bata os ovos, o pesto, o sal, a pimenta. Acrescente o queijo picadinho e mexa novamente.
5. Despeje a mistura de ovos e queijo sobre o bacon, dentro das forminhas.
6. Leve ao forno de 15 a 20min, dependendo do tamanho da forminha.

Dica: prepare vários e guarde-os na geladeira de 3 a 4 dias.