Marzipã Cetogênico [sobremesa imperdível em 3min]

Marzipã Cetogênico [sobremesa imperdível em 3min]

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Páscoa é geralmente associada a chocolates, fato. Mas, por aqui, Páscoa era sinônimo de Marzipã. Este pequeno milagre culinário tem várias histórias como origem, mas o que é sabido é que é antigo para caramba.

Nas Páscoas, minha avó e eu brincávamos com a massa de Marzipã, criando animais e frutinhas, que coloríamos e dávamos de presente. Vovó se foi, mas o sabor do docinho prossegue como uma das minhas mais adoradas paixões.

Quando saí da Low Carb e fui para a Cetogênica, perdi a minha sobremesa diária, que era uma paçoquinha sem açúcar. Fiquei órfã de sobremesas desde então, me contentando com o café preto e uma pitada de gengibre.

Dia desses, uma cliente me confessou que tinha o mesmo hábito da paçoquinha. Sempre vou atrás da receita ideal, que satisfará a vontade de doces sem gerar compulsão. No caso dela (e do meu), o melhor doce cetogênico me pareceu o Marzipã.

Felizmente, ela me enviou as fotos maravilhosas do teste dela (coloco-as ao final do post) e eu me aventurei a testar também.

Sem ofender nenhuma cultura, o Marzipã é uma paçoquinha de amêndoas com essência de amêndoas. As receitas podem ser supercomplexas ou simples, como a que fiz hoje para vocês.

Vamos à receita desta belíssima sobremesa cetogênica.

Receita de Marzipã Cetogênico

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Tempo de preparo: 3min.

Ingredientes

  • 200g de farinha de amêndoas. Algo como 01 xícara e meia. Talvez, um pouco mais. Depende do tamanho do ovo usado, do clima, da farinha. O que importa é alcançar a textura firme de bolinha, que não grude nas mãos. Quanto mais fina a farinha, melhor o resultado.
  • 1/2 xic de eritritol (ou algumas gotas de adoçante líquido).
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de chá de essência de amêndoas. Pode ser baunilha, mas perderá o gosto do marzipã. Testei com dois tipos de baunilha e com essência de amêndoas. A essência de amêndoas fez TODA diferença.

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Modo de preparo desta sobremesa Cetogênica

Misture a farinha e o adoçante. Adicione a clara e a essência. Amasse com a mão até formar uma bola. Corte e forme bolinhas com as mãos, como enrolar negrinho.

Pode manter na geladeira por cinco dias.

Confira abaixo as fotos da versão maravilhosa da minha cliente, docinhos banhados de chocolate amargo (acima de 85%!). Não foi possível ver as fotos dela e não fazer aqui. Faleci de inveja.

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Marzipã Cetogênico [sobremesa imperdível em 3min]
Marzipã Cetogênico [sobremesa imperdível em 3min] 1

Páscoa é geralmente associada a chocolates, fato. Mas, por aqui, Páscoa era sinônimo de Marzipã. Este pequeno milagre culinário tem várias histórias como origem, mas o que é sabido é que é antigo para caramba.

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Luiza Rauseo Ruscillo Pauluk
1 ano atrás

Adorei uma versão legal para o beijinho ou cajuzinho … marzipã de verdade tinha esquecido que podemos usar como base pra outros doces como o camafeu coberto com o chocolate 💯%
Ótima dica vou fazer hj mesmo.

Gustavo
Gustavo
9 meses atrás

A clara de ovo cru não tem perigo de transmitir salmonela?

Laura
Laura
5 meses atrás

Posso trocar a clara de ovo por outro ingrediente?