Empanados cetogênicos: a melhor farinha keto para empanar [torresmo e parmesão]

Empanados cetogênicos: a melhor farinha keto para empanar [torresmo e parmesão]

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Qual a melhor farinha para empanar na Dieta Cetogênica e Low Carb? Ah, se eu ganhasse um real cada vez que ouço isso. A disputa é antiga e mobiliza os canais Keto no YouTube. Há um consenso entre eles, um campeão nas farinhas de empanar: a farinha de torresmo e parmesão.

Esta receita pode ser frita, como você verá no vídeo, ou levada ao forno, como indicarei ao final do conteúdo. Você pode empanar frango, porco, cebolas, peixe e camarões, claro.

Sirva esta receita com catchup cetogênico e maionese cetogênica, se preferir beliscar em frente a um bom filme, ou com purê de couve-flor e legumes variados.

Vamos à receita do empanado cetogênico?

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Receita de empanados cetogênicos com torresmo e parmesão

  • 1/2 xícara de torresmo triturado (o mais próximo de farinha possível – falaremos mais abaixo sobre ele)
  • 1/3 de xícara de parmesão ralado
  • Temperos em pó (sal, alho e cebola, adobo, cúrcuma, gengibre etc)
  • 1 ovo levemente batido
  • Proteínas da sua preferência (peito de frango, sassami, filés de peixe ou lombo de porco também)

Sobre a farinha de torresmo:

Já existe farinha de torresmo pronta para vender em algumas partes do Brasil. Se você mora no meio do nada, como eu, fará você mesma.

Pegue o torresmo e pique-o em pedaços. Coloque-o no processador e pulse várias vezes até que fique similar a uma farinha. Pronto. 

Modo de preparo do empanado Cetogênico

  1. Misture o torresmo triturado, o parmesão e os temperos (farinha para empanar) em um prato fundo. Em outro prato fundo, despeje o ovo levemente batido.
  2. Passe a carne escolhida no ovo, de ambos os lados. Leve-a ao prato com a farinha de empanar e role-o. Leve a carne ao ovo novamente e passe na farinha mais uma vez. A repetição das etapas garantirá uma camada mais crocante ao redor da carne.
  3. Agora, você tem duas opções: fritar ou assar. No vídeo, aprenderemos a fritar. Aqueça a frigideira com 1 colher e meia de sopa de azeite de oliva e uma colher de sopa de óleo de coco. Frite de 5min a 7min. Vire a carne. Frite o outro lado de 5min a 7min.

Prontinho. Assista no vídeo abaixo e prossiga a leitura para aprender a fazer empanados keto no forno.

Agora, vamos de forno?

Empanados cetogênicos ao forno: dicas

Quero que você preste bem atenção às dicas abaixo:

  • Os pedaços de carne, seja ela qual for, precisarão ser menores (tamanho de nuggets)
  • A forma deverá ser antiaderente ESCURA. As formas pretas são as ideais para assar alimentos que devem ficar crocantes. Fuja das formas brancas ou de alumínio.
  • Coloque de três a quatro colheres de manteiga derretida ou a gordura da sua preferência. Seja generosa ou a carne grudará.
  • O forno deverá ser pré-aquecido a 220 graus.
  • Coloque as carnes empanadas lado a lado.
  • Leve ao forno por 10min. Tire, vire as carnes e deixe mais 10min ou até ficar bem dourada.
  • Desligue o forno e deixe a carne paradinha ali por mais 5min.

Prontinho!

 

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Flávia Rodrigues Nunes Autores recentes
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Flávia Rodrigues Nunes

Nossaaaaa… deu agua na boca!!!!
Adorei, vou testar!!!