A receita do café indiano é simples e reúne os mais poderosos temperos da culinária oriental. O café indiano pode ou não ser bulletproof (pode ou não ter gordura). Gosto muito de apenas passar meu café em um pó que mistura o pó do café e canela. Ainda, gosto de jogar gengibre em pó no café preto após o almoço. Ou seja, as gorduras não precisam estar presentes em todos os seus cafés (nem devem).
- 1 xícara de café preto (300 ml)
- 1 pitada de canela e cravo
- 1 pitada de gengibre em pó
- 1 pitada de cardamomo. Nota: dê preferência ao cardamomo em grãos. Corte as cascas de três ou quatro cardamomos e remova as sementinhas de dentro. Esmague as sementinhas no pilão ou em um pote. Pode esmagá-las com qualquer coisa na realidade, até um pilão de caipirinha
- 1 colher de sobremesa de óleo de coco
- adoce com estévia, eritritol ou sucralose
- 1 colher de sopa de nata (remova a nata ou substitua por manteiga de coco ou óleo de coco na versão sem laticínios)
Observações: a receita fica mais gostosa se batida no liquidificador ou mixer por 1min. O café tem suas propriedades potencializadas se for orgânico – principalmente, pela redução de toxinas.
Se você tem a indicação de reduzir gorduras (metabolismo lento e letargia), pode trocar as gorduras por algumas colheres de leite de coco. O sabor fica muito peculiar.
2 Comentários
Amei esse café! A partir de amanhã vou começar a fazer duas receitas, principalmente o mingau! Muito obg Juliana. Bj
Que café delicioso, achei o cardomomo aqui na minha cidade e testei. Uma maravilha. Obrigada pela receita Juliana.