Bolinho keto ou pãozinho keto de micro-ondas? Você decide. Docinho, com cacau, canela, limão, baunilha, ou salgadinho, com parmesão, gergelim, atum? Você decide. Hoje, te passo minha receita universal cetogênica para pães e bolos cetogênicos.
Receita versátil, barata, rápida e excelente, como tudo deve ser nesta vida. Logo após os ingredientes básicos, te passarei as alterações que faço aqui em casa.
Receita rápida de pão ou bolo cetogênico de caneca
Ingredientes básicos do bolinho keto
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de coco
- 1 colher de chá de fermento químico
- 1 colher de sopa de óleo de coco (use sem sabor para pão salgado)
- 1 colher de sopa de gordura extra (já falaremos sobre isso)
- 1 pitada de sal
Alterações da receita: bolo ou pão keto?
Bolo doce Cetogênico
- Se você quiser bolo doce: retire o sal da receite e use o adoçante da sua preferência. Caso opte por adoçantes que podem ser aquecidos (eritritol, estévia pura e monk fruit), comece testando seu gosto pessoal com a menor dose possível, porque o sabor tende a mudar depois de exposto ao calor.
- Sabores: canela, raspas de limão, raspas de chocolate amargo, lascas de nozes, essências, erva-doce, cidreira (capim-limão), menta.
- Gordura extra: nos ingredientes básicos, você verá 1 colher de sopa de óleo de coco, que sempre se mantém, e “1 colher de sopa de gordura extra”. Teste esta gordura extra com manteiga, creme de leite, nata. Mais 1 colher de óleo de coco também é válido. As texturas mudarão conforme a gordura escolhida. Todas ficam saborosas.
Pão salgado Cetogênico
- Se você quiser pão salgadinho: use sal, claro. Acrescente parmesão, orégano, manjericão e outros temperos. Gergelim e linhaça. Experimente colocar metade da massa na caneca, inserir recheios como queijo e atum ou sardinhas, e despejar a outra metade da massa por cima. O céu é o limite.
- Gordura extra: a colher de gordura, aqui, pode ser requeijão, creme de ricota, nata, creme de leite, manteiga. Cada uma das gorduras dará uma textura diferente. Veja qual é a sua favorita. Não esqueça que a colher de óleo de coco básica se mantém, independentemente da gordura extra que for utilizar.
Modo de preparo do bolinho ou pãozinho
Bata tudo no mixer ou liquidificador. Caso tenha ingredientes cuja textura importa (gergelim, semente de abóbora, linhaça, lascas de nozes etc), coloque-as na massa após batê-la.
Despeje a massa na caneca e leve ao micro-ondas por um tempo médio de 1 minuto e 40 segundos. Cada micro-ondas tem um tempo próprio. O que importa é que você dará leves batidinhas na caneca após concluído o tempo e o bolinho se soltará das laterais da caneca.
Macronutrientes da receita cetogênica
Cada receita rende um pãozinho. Aqui, nós desenformamos, cortamos fatias redondas (algo como 4 fatias) e servimos como sanduíches abertos. Coloco ricota, queijo, tahine, salame, o que for por cima. Ainda, pegamos as fatias, colocamos uma fatia de tomate, orégano, queijo e levamos ao forno até dourar. Mini pizzas!
A receita básica lá do início, sem alteração alguma, terá os seguintes macronutrientes (leves alterações dependendo da gordura extra que você for utilizar).
- Calorias: 296
- Gordura: 29,8g
- Carboidratos: 3,9g
- Proteínas: 6g
11 Comentários
Ju vc é demais, adoro essas receitas rapidas e gostosas, bom para na hora da crise de abstinencia DOCE ou crise psicologica mesmo (famoso stress) …gratidão sempre !
A crise psicológica, Rogério, é química. Nunca houve dissociação. Psicologia é a manifestação do cérebro no mundo. Amo-a mais do que tudo, porque a Medicina levará mais 500 anos para equilibrar o que a sociedade atual, tão desequilibrada, impõe. 1000 anos, talvez, porque o mundo se torna insano em velocidade e intensidade maiores do que a evolução da Medicina. Então, o que nos resta é ajudar este ser a cruzar a selvageria como pode. Se este pãozinho for a bengala do dia, aplausos para nós.
Olá, sei que falta que o óleo de coco desse ser mantido, mas teria outra opção? Tenho problemas com óleo de cocô, não posso comer em uma quantidade como essa. ;(
Faça experimentos com a receita, Alê. Troque óleos, reduza-os e veja como fica.
Olá Juliana! Fiz com leite de coco em vez de óleo de coco, mas precisei aumentar a dose de farinha. Ficou muito bom! Uma dúvida, na foto do post ele ficou clarinho, e do seu vídeo ficou como o meu, escuro. O que mudou? A farinha era clara?
Sérgio, eu sou a mulher-canela. Todas as minhas receitas são marrons, ora por canela ora por cacau. Neste do vídeo, foi uma colher de cacau. Mas até minhas omeletes doces são escuras de tanta canela que coloco. 🙂
Há farinhas de coco integrais, que levam casca na mistura. Elas são mais amarronzadas sim.
Acabei de fazer , porém o ovo ainda ficou muito predominante,e estou come do ovo e mais ovo e mais ovo rsrss . Acho que não aguento mais
Fazer cetogênica sem ovo é bem difícil, até porque é a proteína mais rica da dieta. Por isso, quem não é amante de ovos, como eu, eu sempre indico que vá com calma nas receitas com ovos para não enjoar.
Tem como substituir a farinha de coco
Muito obrigada! Acabei de fazer e ficou muito bom… estou apaixonada pela receita! Super prático, rápido e gostoso. Ótimo para o café da manhã. Estava morrendo de vontade de comer bolo de chocolate… usei o cacau 100% e acrescentei 1 colher de adoçante 😋
Salva ovulação cetogênica e tpm.