Bolo cetogênico de especiarias com cobertura

Bolo cetogênico de especiarias com cobertura

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Se há alguém que ama especiarias, sou eu. Elas são as melhores amigas da dieta cetogênica que, convenhamos, perde nos doces por não haver sabor de frutas. Contudo, ganhamos em temperos. Eles aparecem fortes nesta receita, perfeita para o Natal. Coloco o vídeo ao final da receita para que você pegue direitinho o ponto da massa e da cobertura.

Ingredientes do bolo keto de especiarias

  • 1/3 de xíc. de manteiga (ou óleo de coco para versão sem laticínios)
  • 5 colheres de sopa de eritritol
  • 4 ovos crus
  • 1 colher de chá de essência de baunilha ou de amêndoas ou de panetone
  • 230g de farinha de amêndoas
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 3 colheres de sopa de leite de amêndoas ou de leite de coco
  • 1 colher de sopa de raspas de casca de laranja
  • 1 colher de sopa de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de noz moscada
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • ½ xíc. de frutas frescas: cranberry (oxicoco), mirtilo, cerejas – opcional
  • 2 colheres de sopa de lascas de nozes e castanhas – opcional

Modo de preparo do bolo cetogênico

  1. Misture todos os ingredientes (exceto os opcionais – frutas e nuts) em um processador.
  2. Acrescente as frutas e nuts e mexa com uma colher.
  3. Coloque em uma forma antiaderente untada e polvilhada (ou forma de silicone).
  4. Leve ao forno (170 graus) por 35min.

Ingredientes da cobertura de bolo cetogênica

  • ¼ de xíc. de eritritol ou estévia em pó
  • ¼ de xíc. de manteiga
  • 1/3 de xíc. de cream cheese
  • 1 colher de chá de canela

Misture tudo em um processador e jogue por cima do bolo na hora de servir.

Veja como preparar no vídeo da receita abaixo!

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