Bolas de neve pecã: docinhos cetogênicos que cruzam o mundo

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Bolinhas de neve feitas de nozes pecã. Bolinhas doces cetogênicas, que derretem na boca e cruzam o mundo celebrando amor, união e bons momentos com seres especiais. Esta receita é significativa para mim, porque meu sobrenome, Szabluk, não é exatamente normal. Meu avô nasceu na fronteira entre Ucrânia e Rússia e este docinho é tipicamente servido com chás na terra do Bolshoi.

No México, ele ressurge, mas como um doce servido em casamentos. Aqui, ele é perfeito para o Natal, porque são pequenas bolas de neve na ceia.

Poucas coisas deixarão a mesa tão bonita. E a espécie humana tem algo com docinhos em formato de bolinhas, não é verdade?

Esta sobremesa keto derrete na boca, devido à grande quantidade de manteiga e da gordura das nozes pecã. Ela é absolutamente cetogênica e me lembra muito o marzipã, outra sugestão de docinho keto que deixo para estas ocasiões especiais.

Vamos à receita deste doce que cruza o mundo espalhando alegria e união. Deixo vocês com duas versões: primeiro, com farinha de amêndoas. Segundo, com farinha de coco. Assista aos vídeos no final das instruções.

Docinho cetogênico: receita de bolas de neve com farinha de amêndoas

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Ingredientes da sobremesa keto

  • 1 xíc. de nozes pecã trituradas no processador (cuidado para não triturar demais e virar uma pasta)
  • 1 pacote de manteiga sem sal em temperatura ambiente (200g)
  • ½ xíc. de adoçante cetogênico em pó (estévia, eritritol ou sucralose)
  • 1 + ½ xíc. de farinha de amêndoas bem fina
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Pitada de sal

Modo de preparo do docinho

  1. Passe as nozes no processador. Vá pulsando até chegar ao ponto mais fino possível sem ser uma pasta.
  2. No mixer ou batedeira, bata a manteiga e o adoçante até ficar bem cremoso.
  3. Adicione a farinha de amêndoas, a baunilha, a pitada de sal e as nozes trituradas. Bata bem novamente.
  4. Leve à geladeira por 1h (isso evita que, quando for ao forno, derreta e se espalhe todo).
  5. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Forre a forma com papel manteiga.
  6. Enquanto isso, faça as bolinhas de massa com a mão.
  7. Asse por 10min.
  8. Retire as bolinhas e imediatamente passe-as no adoçante em pó cetogênico.
  9. Espere esfriar e passe no adoçante novamente.
  10. Armazene fora da geladeira por até três dias.

Esta receita rende 18 bolinhas. Cada bolinha terá 0,9 de carb líquido.

Vejamos agora a versão com farinha de coco, do canal mais popular de dieta cetogênica do mundo, o Keto Connect. 

Bolas de neve pecã com farinha de coco

Ingredientes desta versão do docinho keto

  • 1 xíc. de nozes pecã trituradas no processador (cuidado para não trituras demais e virar uma pasta)
  • 1/2 xíc. de manteiga sem sal derretida
  • 01 ovo
  • ½ xíc. de adoçante cetogênico em pó (estévia, eritritol ou sucralose)
  • ½ xíc. de farinha de coco bem fina
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Adoçante líquido

Modo de preparo da sobremesa

  1. Misture o adoçante líquido, o ovo, a manteiga derretida e a essência de baunilha em um pote. Reserve.
  2. Em outro pote, misture as nozes trituradas, a farinha de coco e metade do adoçante em pó (1/4 de xíc.)
  3. Misture os dois potes, ingredientes molhados e secos.
  4. A massa final é macia, mas suficientemente firme para formar bolinhas. Se você não chegou nisso, acrescente um pouco de farinha de coco.
  5. Pré-aqueça o forno a 150 graus.
  6. Faça 15 bolinhas e coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga. Esta versão, diz o Keto Connect, não corre o risco de derreter se colocada diretamente no forno.
  7. Leve ao forno (150 graus) por 30min.
  8. Retire do forno e passe as bolinhas no adoçante ainda mornas. Espere esfriar e passe novamente.

Esta receita rende 15 bolinhas. Cada bolinha terá 1,5 de carb líquido.

 

 

 

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Amei, parabéns pelas receitas.