Bolacha Cracker Cetogênica com queijo e farinha de coco

Bolacha Cracker Cetogênica com queijo e farinha de coco

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Existem diversas versões de bolachinhas cracker cetogênicas. Bolachinha de linhaça, com farinha de amêndoas, de coco etc. Esta daqui é a versão fathead, como chamamos na comunidade Keto. Fathead é tudo que leva queijo derretido na massa.

Veja as receitas de pizza keto fathead no site: pizza com farinha de coco ou com pizza farinha de amêndoas

Vamos à receita desta cracker cetogênica, que pode ser servida com pastinhas de atum, tahine, alho, salsa, ou com nosso querido aioli keto. Assista ao vídeo da receita ao final do conteúdo!

Receita de biscoito cracker cetogênico

Ingredientes do biscoito cracker com queijo

  • 1 xícara de queijo muçarela
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de coco
  • 1/4 de colher de chá de sal

Modo de preparo do cracker keto

  • Coloque os dois ovos, o sal e a farinha de coco no processador ou liquidificador. Reserve.
  • Coloque o queijo muçarela grosseiramente cortado em um pote e leve-o ao micro-ondas por alguns segundos, o suficiente para que derreta e forme uma pasta.
  • Acrescente o queijo derretido à mistura no processador. Bata mais um pouco.
  • Coloque a mistura em um pote e mexa com as mãos até que se integre e forme uma bola.
  • Deixe esfriar por 1h na geladeira ou até que fique firme e não grude na mão.
  • Separe duas folhas de papel manteiga e unte-os com um pouco de gordura (considero a gordura de coco a melhor gordura para não grudar). Coloque uma folha embaixo e uma em cima da massa. Estique-a com um rolo de massa até que fique bem fininha (0.2cm).
  • Retire a folha de cima e corte quadradinhos com um cortador de pizza (pode ser faca, mas cuidado para não cortar o papel manteiga debaixo).
  • Faça pequenos furinhos nos biscoitos para evitar bolhas quando for ao forno.
  • Forre uma forma com um novo papel manteiga e arranje os biscoitos na forma, levemente separados uns dos outros.
  • Asse-os de 10min a 15min.

Truque: após o preparo, deixe a porta do forno levemente aberta para que as crackers sequem. Use esta técnica com tudo que e crocante no mundo cetogênico.

Perceba que as bolachinhas prosseguirão assando após você desligar o forno. Então, desligue-o um pouco antes do biscoito estar pronto. Desligue o forno quando a cracker estiver levemente douradinha e deixe-a ali dentro, com a porta levemente aberta.

Você pode guardar as bolachinhas no armário ou na geladeira por até uma semana. Se ficarem molinhas demais, você pode colocá-las no forno novamente por alguns minutos antes de servir.

(sim, você pode usar esta receita para fazer pizza cetogênica também)

Assista ao vídeo da receita dos biscoitos Keto abaixo!

 

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Dolores LopesJuliana SzablukFranscine Sacavem Autores recentes
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Franscine Sacavem

Juliana, parabéns pelo seu trabalho e sua trajetória. Amei a parte de receitas do site, são todas diferentes do que vemos por aí. Vou seguir te maratona do aqui e no site. Um grande beijão.

Dolores Lopes
Visitante
Dolores Lopes

Estou acessando a página pela primeira vez, amei !!!