Bem-vindos à melhor receita de panqueca Cetogênica que encontrarão na internet. Sempre enfatizo como me custa aprovar uma receita, porque, em termos gerais, lido com mulheres que sofrem de episódios de compulsão alimentar recorrentes.

Ou seja, eu preciso de receitas que não contenham os principais gatilhos da compulsão e dos carbs escondidos: chocolate e nuts (castanhas e nozes).

Ok, uma pequena panqueca não será um problema. O problema é comer apenas uma panqueca, não é mesmo?

Bem, não existem problemas nesta receita. Esta panqueca Keto é liberada, muito barata e pode ser feita em alguns segundos.

Cada panqueca tem 1g de carb, por causa do 01 ovo que leva. Nada além.

Quer mais? Ela pode ser feita como panqueca doce ou salgada, servindo tanto de sobremesa cetogênica quanto como substituto do pão. É como fazemos nossos sanduíches cetogênicos aqui em casa – para adultos, crianças e nenês Low Carb!

Como cobertura salgada, eu sempre opto pela minha grande paixão, o tahine (com algumas gotas de daimaru fica simplesmente divino). A pasta de gergelim exerce um efeito mágico sobre mim e me liberta da culpa por ser um dos top 10 superalimentos no mundo. Mas, tudo é possível aqui: o clássico queijo, tomates e orégano, atum, o que quiser.

Como sobremesa keto, a nata com algumas gotas de adoçante é uma delícia em si. Morangos, framboesa, amora etc podem entrar também para dar um azedinho (que também pode ser alcançado com uma colher de iogurte grego cetogênico feito em casa).

O creme de leite, para quem não tem nata onde mora, pode entrar com cautela. Uma ganache para dias muito especiais, com morangos, me parece algo legal. Mas, eu não voo longe demais para facilitar meu retorno. Jamais jogo contra mim mesma e apenas faço pratos que eu sei que poderei manter no meu cotidiano.

Vamos à receita de mais uma pérola cetogênica sem culpa alguma!

A melhor receita de panqueca Cetogênica – a verdadeira panqueca Keto [1g carb]

Ingredientes da Panqueca Cetogênica

• 01 ovo
• 01 colher de sopa de requeijão, nata ou cream cheese
• 01 colher de chá (rasa) de fermento químico

Quer doce? Acrescente algumas gotas de adoçante ou um pouco de eritritol. Quer salgada? Coloque uma pitada de sal. Eu não coloco nada e deixo o sabor para a cobertura.

Modo de preparo da Verdadeira Panqueca Cetogênica

Misture o ovo, a colher de nata (ou requeijão/cream cheese) no mixer ou na mão. O que importa é ficar bem, bem homogêneo. Por fim, acrescente a colher de chá de fermento e bata novamente. Veja no vídeo da receita e prossiga para a grande dica.

Misture o ovo, a colher de nata (ou creme de leite/cream cheese) até ficar bem homogêneo. Por fim, acrescente a colher de chá de fermento e bata novamente.

Coloque um pouco da mistura na frigideira untada com óleo de coco. Coloque apenas o necessário para cobrir o fundo. O importante é fazer a panqueca Keto bem fininha e leve, como uma “tapioca Cetogênica”. Deixe em fogo baixo até desgrudar. Vire e repita o processo até desgrudar e dourar de ambos os lados.

Dicas para reduzir o gosto de ovo: peneire o ovo para remover a película da gema ou apenas use ovos caipiras, que possuem menos deste gosto forte de ovo.

Agora, chegamos à parte final: virar a panqueca e se preparar para sentar com toda a família! Aqui em casa, nos dividimos: o marido fica fazendo as panquecas e eu fico na mesa com as crianças montando uma a uma. Ela fica muito melhor feitinha na hora

Opções de cobertura:

• Ganache (chocolate 85%, adoçante e creme de leite ou nata)
• Nata ou creme de leite com adoçante e morangos
• Chocolate derretido com castanhas e nozes
• Geleia de frutas vermelhas e adoçante

Por favor, usa toda tua criatividade com a lista de alimentos permitidos da cetogênica, claro, e volta para me contar tuas coberturas favoritas! Grande abraço da Ju Szabluk e do criador da receita, o maridão!