Bem-vindos à melhor receita de panqueca Cetogênica que encontrarão na internet. Esta panqueca Keto é liberada, muito barata e pode ser feita em alguns segundos. Cada massa de panqueca tem de 0,5 a 1g de carb, por causa do 01 ovo que leva. Nada além.
Quer mais? Ela pode ser feita como panqueca doce ou salgada, servindo tanto de sobremesa cetogênica quanto como substituto do pão. É como fazemos nossos sanduíches cetogênicos aqui em casa – para adultos, crianças e nenês Low Carb!
Como cobertura salgada, eu opto pelo clássico queijo, tomates e orégano, atum, sardinhas, carne moída, o que quiser.
Como sobremesa keto, a nata com algumas gotas de adoçante é uma delícia em si. Framboesa, amora, as berries em geral, podem entrar também para dar um azedinho.
Vamos à receita de mais uma pérola cetogênica sem culpa alguma!
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A melhor receita de panqueca Cetogênica – a verdadeira panqueca Keto
Ingredientes da Panqueca Cetogênica
- 01 ovo
- 01 colher de sopa de requeijão, nata ou cream cheese
- 01 colher de chá (rasa) de fermento químico
- 01 pitada de sal
Quer doce? Troque o sal por eritritol. Eu geralmente não coloco nada e deixo o sabor para a cobertura ou recheio.
Modo de preparo da Verdadeira Panqueca Cetogênica
Misture o ovo, a colher de nata (ou requeijão/cream cheese) no mixer ou na mão. O que importa é ficar bem, bem homogêneo. Por fim, acrescente a colher de chá de fermento e bata novamente. Veja no vídeo da receita e prossiga para a grande dica.
Duas formas de fazer: frigideira ou forno.
Se for fazer na frigideira, coloque um pouco da massa na frigideira untada com óleo de coco. Coloque apenas o necessário para cobrir o fundo. O importante é fazer a panqueca Keto bem fininha e leve, como uma “tapioca Cetogênica”. Deixe em fogo baixo até desgrudar. Vire e repita o processo até desgrudar e dourar de ambos os lados.
Se for fazer no forno, ela pode ser um pouco mais grossinha. O que importa é ser em uma forma antiaderente muito bem untada. Leve ao forno 200 graus por uma média de 5 a 6 min (até ficar levemente dourada por cima).
Assista abaixo aos vídeos da massa na frigideira! (até porque no forno é muito mais fácil e não precisa de vídeo)
Agora, chegamos à parte final: virar a panqueca e se preparar para sentar com toda a família! Aqui em casa, nos dividimos: o marido fica fazendo as panquecas e eu fico na mesa com as crianças montando uma a uma. Ela fica muito melhor feitinha na hora
Esta massa serve como pizza e lasanha!
Clica aqui para acessar a receita da lasanha Cetogênica
Opções de cobertura:
- Ganache (chocolate 85%, adoçante e creme de leite ou nata)
- Nata ou creme de leite com adoçante e morangos
- Chocolate derretido com castanhas e nozes
- Geleia de frutas vermelhas e adoçante
Por favor, usa toda tua criatividade com a lista de alimentos permitidos da cetogênica, claro, e volta para me contar tuas coberturas favoritas!
Comprei um tahine desses que vem lata no supermercado e ele fermentou, ficou cheio de bolhas de ar. Isso é normal? Faz pouco tempo que encontrei seu canal no YouTube e estou gostando muito dos vídeos.
olha… a regra é simples: na dúvida, descarta. O normal do tahine mais passado é acumular tudo no fundo. Metade fica óleo e metade fica uma pasta dura, no fundo. Por isso, eu sempre abro a lata do lado contrário. Mas, atualmente, troquei a marca da lata, istambul, por outras que vêm em potes. A que eu compro é tahine integral, feito do gergelim inteiro. O sabor é bem mais forte, uma loucura.
Foi o que eu fiz, joguei fora. Também compro o da marca Istambul porque não encontro outra marca. Agradeço pela resposta.
Ju, eu comecei na sexta passada e estou gostando preciso perder 7 quilos. Nessa etapa eu posso comer derivados do leite?
Depende da tua resposta. Quer secar rápido? Corte tudo. Carne, gorduras e folhas. Meu ponto de vista é sempre observar e fazer testes. Faça como te fizer bem. Caso não perca nada, daí sim comece a reduzir por onde menos te impacta. Há quem vá para o jejum antes mesmo de cortar laticínios. Cada pessoa uma pessoa. Eu sempre prefiro cortar carboidratos (cortaria todas as farinhas, nuts e frutinhas antes de cortar laticínios, mas acabaria os cortando também).
Que benção, Ju! Estou em jejum há 36 horas… Vou quebrar o jejum com um “bone broth”, 30 min depois, legumes cozidos e, fechar com chave de ouro após 1 hora. Panquecas cetogênicas com tahine! Yummy 😋! Obrigada pela receitinha maravilhosa🙏 !
O requeijão light é benéfico na receita ou preferencilmente os normais que possuem mais gorduras ?
sempre integral, Tati!
Ju, acabei de fazer e amei. Preferi a versão neutra e defini com o recheio com critério keto como vc sugeriu. Estou super feliz pois minha filha se apaixonou, e sim, o peso dela está inadequado à idade. Estou gradativamente substituindo os ítens preferidos dela por versões keto/lowcarb. Aos poucos a família está vindo junto! Obrigada pelos videos, conteúdos e tudo mais. Seu trabalho tem sido um tesouro!
Nós duas então. Minha vida é lutar contra a alimentação das avós e da escola das pequenas. Isso me leva a ser mais radical do que eu gostaria, porque precisaria remover absolutamente tudo de errado das meninas (já pensou duas crianças pequenas apenas com carne e legumes, que mãe sensacional eu seria?). O que eu faço é dar tempo ao tempo, fazer o máximo de substituições que posso (os picolés de leite de coco, as pizzas sem farinha e com pouquíssimo queijo, os muffins de ovo etc) e saber que, mesmo que elas estejam acima do peso agora, a natureza que estou fixando nelas é que comidinha é para alimentar o corpo, não a mente.
Adoro trabalhar com mães. Não é possível trabalhar com mulheres de forma isolada. Somos coletivos.
Adorei suas receitas!!! Vou fazer hoje mesmo a panqueca, com carne desfiada e uma colher de requeijão. Obg
Aqui, esta receita vira pizza, lasanha, sanduíche, vira tudo. Meu marido é ouro na cozinha. Tudo graças a ele. Eu só sei fazer legumes e folhas. ahahahahaha
Substitui o requeijão por meia colher de sopa de tahine na massa. Acho que é uma opção sem laticínio.
Ju, Pode deixar pronta para usar no dia seguinte?
eu deixo. Deixo tanto a massa, o sanduíche, a pizza, a lasanha, o que for. Só a massa separada eu sugiro que guarde em um pote tampado para não secar as bordinhas. De resto, eu guardo pronto para três dias – ainda não congelei para ver como fica.
Acabei de fazer a panqueca. Recheei com a pasta da cocadinha cetogenica ( enrolei igual à uma panqueca) e cobertura de blueberries. Pensa que delícia!
Penso que quero um pedaço disso!
Já havia ouvido falar na cetogênica, mas depois de ouvir você falando da cetogênica, foi um salto quântico. Sempre tive o peso oscilando para mais na balança. Com os meus 1,60 saí dos 84,4 para 73,8. Mas estava em platô… aí fui te escutar novamente e percebi que estava fazendo coisinhas erradas, exatamente aquelas coisinhas que você mostrou que não deveriam ser feitas: mais carboidrato que o permitido, dieta hipocalórica, medo da proteína. Aí, decidi fazer da forma certa. (RE)Comecei faz 5 dias, com carinho pelo processo. Muita gratidão a você por compartilhar conosco seus conhecimentos e suas experiências de humanidade.
Qual marca de requeijão, nata ou cream cheese você indica. Fico muito na dúvida na hora de comprar já que a maioria tem lactose.
sim, a cetogênica sem lactose é uma versão à parte da dieta, recomendada para autismo e déficit de atenção. Mas, em termos gerais, não é uma dieta sem laticínios, pelo contrário (a versão original da keto usava 90% das gorduras vindas de laticínios).
Não conheço marcas sem lactose e moro no rio grande do sul. Aqui, as marcas são bem regionais. Do que sei para cima no Brasil, nata é apenas da Frimesa.
queria saber se essas receitas são da dieta cetogenica recomendada para epilepsia refratária. se sim, pode indicar qual a porção de gordura neste receita de panqueca e quanto de calorias tem?
obrigada.
Olá, qual o fermento (sem carboidrato?) que você usa?
todos, Marta. Não conheço fermento que possua quantidade de carboidratos relevantes. Eu uso sempre o químico mesmo. O que estiver mais barato no supermercado.
Oi Ju, descobri vc por volta de 1 mês e to adorando seu site (inclusive ja me tornei apoiadora… rs…)
Fazendo essa receita eu ainda achava q ficava com um pouco de gosto de omelete, aí fiz o seguinte:
Juntei 6 claras + 2 ovos inteiros e as 8 colheres de requeijão + o fermento.
Pro meu paladar ficou bem suave e sem o gosto do ovo…
Se a dica servir, ta aí… rs…
Rê, perfeito. Quando tu me coloca que tirou a parte cetogênica do ovo (a gema) para reduzir o sabor do ovo, eu gelei de medo aqui. Mas, o quindim entra como sobremesa junto com a refeição? Ótima alternativa. Capricha no oliva ao comer a panqueca.
Gostei da tua alternativa, mas minha recomendação na terapêutica é quase o oposto: se possível, duas gemas para cada clara. 🙂
Ju! Tudo bem? Primeiramente parabéns por seu trabalho, pesquisa, site e afins.
Eu tenho dúvidas, sou ovolactovegetariana, e gostaria de saber se durante a Cetogênica posso comer:
Macarrão de zuchinni
Macarrão de palmito
Pasta de amendoim orgânica e zero açúcar
Chips feitas na airfry de zuchinni
E qual molho pro meu macarrão?
Pode Pesto? Molho branco (creme de leite e queijos)
Eu não tomo leite de animais, mas como os derivados.
Muito obrigada!!!
Gabi, se tua cetogênica não restringir laticínios, se não houver restrição a amendoins, pode sim.
Boa tarde,queria saber se nas panquecas ,eu poderia utilizar,o leite de coco ou de amêndoas?
Claro que pode, só analisa como ficará, já que há sabor e alteração nos níveis de gordura. Mas, eu amo leite de coco nos ovos – só nunca o utilizei nesta receita.
Parabéns pelo canal.
Estou amando.
Adorei……super macia e leve!!!!
Obrigada por essa maravilha.
Gratidão!!!
Essa receita rende quantas panquecas?
Também quero saber😍