Artigos

Dieta Cetogênica: Alimentos Permitidos e Proibidos [COMO COMEÇAR]

guia dieta cetogênica alimentos permitidos e proibidos pdf gratis

Você quer começar a Dieta Cetogênica e não sabe como? Se você chegou até aqui, já deve ter uma ideia básica sobre o que é a Dieta Cetogênica, mas vamos relembrar:

A Dieta Cetogênica (Keto) é uma dieta de baixíssimos carboidratos, proteínas moderadas e, tradicionalmente, de alta gordura. Contudo, a quantidade ou o tipo de gordura utilizada será variável de acordo com seu objetivo final.

O que diferencia a Cetogênica das outras dietas de baixo carboidrato é que a Keto precisa levar seu corpo ao chamado estado de cetose. A cetose é uma troca metabólica, em que seu corpo para de usar glicose (açúcar) como combustível e passa a utilizar gorduras (corpos cetônicos). Por isso, a Cetogênica ficou popularmente conhecida como a Dieta da queima de gordura.

O número de corpos cetônicos ou até mesmo se você precisa ficar monitorando este número é totalmente dependente do que você busca na dieta.

Daqui para a frente, as coisas começam a ficar um pouco mais complicadas. Por isso, sugiro que assista ao vídeo abaixo, em que resumo da forma mais básica possível os três passos para você começar.

3 Passos fundamentais para começar a Dieta Cetogênica

Qual a diferença entre as Dietas Cetogênicas?

Em termos gerais, a Cetogênica usada para tratamento de desordens neurológicas, metabólicas e psiquiátricas buscará corpos cetônicos elevados (de 1,5 mmol/l a 3 mmol/l – os valores serão checados no aparelho Freesytyle Optium Neo). Para alcançar estes níveis, a redução de carboidratos é extrema (média de 10g ou 20g de carboidratos totais diários – Kossoff, 2004 e 2008).

Neste caso, o consumo de gorduras é alto, sendo também definidor para garantir elevada cetose nutricional. As proteínas são moderadas, variando de 1,2g a 2,2g do macronutriente para cada quilo do paciente. Veja como o pesquisador e médico Stephen Phinney calcula as proteínas da Cetogênica Bem-Formulada.

A Cetogênica para tratamento das desordens mencionadas acima também é chamada de Cetogênica Terapêutica. Atualmente, a versão da Cetogênica chamada de Atkins Modificada oferece uma liberdade maior de proteínas e carboidratos. Com o auxílio de um profissional, a Atkins Modificada bem-formulada pode sim ser usada no tratamento de Alzheimer, Epilepsia, Bipolaridade, Esquizofrenia, Depressão, Parkinson, Diabetes e doenças neurológicas raras. Esta dieta é utilizada no Johns Hopkins, por exemplo, com grande sucesso.

Já a Cetogênica para emagrecimento, tem foco na redução de gorduras ingeridas para acelerar a queima da gordura armazenada no corpo. A quantidade de carboidratos pode chegar a 40g de carboidratos totais diários e a proteína pode inclusive ser liberada. Aqui, o número de corpos cetônicos ajuda muito a monitorar o sucesso da Keto no emagrecimento, mas não é fundamental.

Isso significa que a Cetogênica Terapêutica não emagrece?

Pelo contrário. O maior problema da Cetogênica para tratamentos sempre foi o ganho de peso das crianças com epilepsia. O mesmo problema se manifesta nos adultos que seguem a dieta.

A teoria de que “gordura não engorda” deve sim ser levada a sério, pois um déficit calórico em um organismo debilitado pode levar a complicações graves. Ocorre que a Cetogênica Terapêutica é muito mais difícil de ser mantida para algumas pessoas, envolve riscos, e sua necessidade, caso o objetivo seja apenas o emagrecimento, deve ser questionada.

Da minha experiência com dezenas de atendimentos em ambos os tipos de dieta, é a saída da dieta (dias com carboidratos acima do limite) que leva ao engordar, não o consumo das gorduras adequadas para elevação de corpos cetônicos. Mantenha isso em mente.

Uma Cetogênica (terapêutica) eleva gorduras e reduz imensamente carboidratos. Outra Cetogênica (emagrecimento) reduz gorduras e permite mais carboidratos.

Agora, você já sabe que é virtualmente impossível criar um único guia para ambas as abordagens.

Quem sou eu para estar falando de Cetogênica assim?

Eu me chamo Juliana Szabluk e sou criadora do site revolucaoketo.com, pesquisadora, terapeuta e consultora nutricional certificada pela Fundação Tim Noakes / Nutrition Network. Por lá, fiz a especialização em aplicação profissional de Dieta Cetogênica e Low Carb, tendo experiência prática com centenas de atendimentos voltados a mulheres com transtornos alimentares, psiquiátricos e neurológicos.

Minha atuação une psicologia e cetose, sendo que faço parte da equipe de voluntários do Psiquiatra de Harvard, Dr. Chris Palmer, o principal nome da Cetogênica para doenças mentais e metabólicas. Meu trabalho é certificado pela Low Carb USA, uma das principais instituições para médicos e profissionais de Low Carb no mundo.

Criei este conteúdo como leitura básica pré-consulta para meus clientes, mas o criei de forma que todos possam se beneficiar das informações.

Clique aqui para conhecer o atendimento individual para saúde metabólico-mental com a Cetogênica

Inscreva-se para receber os novos conteúdos no seu celular assim que eu os postar: clique no sininho vermelho localizado no canto inferior direito aqui do site.

Fatores que influenciam a cetose

sono dieta cetogenica emagrecimento

Antes de entrarmos nos alimentos, considere estas duas leis para entrar e manter a cetose estável:

  • Durma no mínimo 7h por noite. Preferencialmente, esteja dormindo a partir das 20h.
  • Não deixe seu estresse tomar conta de você. Não ative seu cortisol desta forma. Professor Tim Noakes é conhecido pela frase “É a insulina, seu estúpido”, enfatizando que a chave das desordens metabólicas é a insulina. Contudo, quando falamos do mundo das desordens metabólico-mentais, a frase “É o cortisol, seu estúpido” tem ganhado espaço nas evidências. No primeiro mês de dieta, evite exercícios intensos, jejum, discussões, períodos extensos de trabalho etc. A chave é reduzir o estresse ao máximo, pois a cetose o elevará independentemente do que você fizer.

Respeite estas leis. Os riscos de quebrá-las são graves demais e não há nada que valha a pena.

Observação: nas mulheres, a fase lútea, período que vai da ovulação à menstruação, pode haver queda abrupta de corpos cetônicos – independentemente do que você comer.

Mulheres também devem atentar para o fator hiper-fertilidade que ocorre nos primeiros meses da cetogênica. Durante os três ou seis primeiros meses, use camisinha para frear a fertilidade (métodos contraceptivos com hormônios possivelmente falharão, sejam eles quais forem). A grande liberação de estrogênio no sistema também pode levar a longos períodos de ovulação, cãibras uterinas, TPM agravada, fluxo excessivo ou atrasado.

Como começar a Dieta Cetogênica [como funciona a lógica]

contar carboidratos low carb dieta cetogenica emagrecimento

Os carboidratos que você comerá são aqueles estritamente necessários para o bom funcionamento do seu corpo (não as receitinhas do instagram, cheias de queijo e farinhas, mas sim os melhores vegetais para ter os nutrientes e fibras necessários).

Melhores alimentos para a Cetogênica [lista de compras keto]

FOLHAS PREFERENCIAIS (mais ricas):

  • Saladas: rúcula, agrião, espinafre, acelga, chicória, repolho, chucrute, folhas de beterraba, salsa, alface romana, folhas de cenoura (chamada de rama).
  • Refogadas: repolho, couve de Bruxelas, couve (quanto mais escura melhor), folhas de beterraba, couve chinesa.

LEGUMES PREFERENCIAIS (mais ricos):

  • Alho, rabanete, brócolis, couve-flor, nabo, abobrinha, alho poró, aspargos, cogumelos, berinjelas.

GORDURAS PREFERENCIAIS:

  • Azeite de oliva: bom para cozinhar por não elevar tanto o colesterol, mas perde propriedades no fogo. Porém, não se torna tóxico e tolera bem altas temperaturas. Caso use-o, coloque-o novamente sobre o prato finalizado
  • Ghee, manteiga: têm ponto de queima baixo, não devem ser usados para frituras ou em altas temperaturas. Prefira-os para refogar
  • Banha, óleo de abacate, gordura de coco, óleo de coco: excelentes para todos os modos de preparo. Toleram bem altas temperaturas. Gorduras de coco são as melhores para elevar a cetose.

PROTEÍNAS PREFERENCIAIS:

A quantidade de proteínas é ilimitada para emagrecimento (especialmente, no caso de compulsão alimentar). No caso da Cetogênica Terapêutica, me repito, calcule de 1,2g a 2,2g do macronutriente para cada quilo que você pesar.

[Atenção: é muito comum o erro de contar proteínas com base no peso do alimento. Um bife tem 150g e isso seria a quantidade de proteínas. Não. Um bife de picanha que pesa 150g contém 28g de proteínas. Um ovo que pesa 50g tem 6,3g de proteínas. Aqui, estamos falando da quantidade de PROTEÍNAS, não do peso do alimento.]

Veja as melhores proteínas:

Vísceras e miúdos (coração, moela, rins, rabos, pés, miolo, tutano e língua – fígados devem ser consumidos com cautela, pois contêm quantidade significativa de carboidratos), ovos caipiras, peixes gordos (salmão, sardinhas e cavalinha), músculos (picanha, alcatra, filé, peito, coxa, sobrecoxa etc), bacon etc.

Dieta Cetogênica: quantidade diária de carboidratos

Como vimos, é impossível dizer o número universal de carboidratos. Isso variará de fatores como:

  • Exercícios físicos (pessoas que praticam exercícios devem comer mais carboidratos cetogênicos, especialmente após o treino). Para saber se está comendo o suficiente, observe os números de cetose: sua meta é não ultrapassar 3.0 mmol/l. Caso ultrapasse, eleve carbs e proteínas.
  • O porquê da Cetogênica: Terapêutica, máximo de 20g de carboidratos totais ao dia (algo como 10g de líquidos); para emagrecimento, entre 20g e 40g de carboidratos totais (entre 10 e 20g de carboidratos líquidos).

Como meu foco profissional é tratamento de desordens, presume-se que me dirijo a pessoas que não podem fazer grandes cargas de exercícios físicos – seja por debilitação física ou para não elevar a adrenalina e o estresse no organismo.

Como ler rótulos na Cetogênica

Ao optar por algum alimento industrializado, você deverá ler o rótulo. Observe sempre a quantidade de carboidratos indicada por porção.

Exemplo 1: de acordo com o rótulo abaixo, o potinho de iogurte natural da Nestlé (170g) contém 9,1g de carboidratos totais. Agora, você já sabe avaliar se deve se manter entre 10g e 20g (Keto Terapêutica) ou 20g a 40g (emagrecimento). Veja o rótulo original do iogurte:
 Dieta Cetogênica: Alimentos Permitidos e Proibidos [COMO COMEÇAR] 9
Exemplo 2: coco ralado da Copra. Aqui, o fabricante diz que a porção é de 10g, uma colher de sopa rasa (sempre leia a porção indicada na embalagem). Nesta colher de sopa, o fabricante indica que há 2,4g de carboidratos totais.

Dieta Cetogênica: Alimentos Permitidos e Proibidos [COMO COMEÇAR] 10

Pergunta: você pode comer iogurte natural na cetogênica?

A resposta: Se você pode comer entre 10g e 20g de carboidratos líquidos diariamente e seu potinho de iogurte tem 9g de carboidratos totais, é bem difícil encaixar um pote inteiro de iogurte. Contudo, eu gosto de acrescentar uma ou duas colheres em alguma mousse ou molho.

Já o coco ralado sem açúcar da Copra é bem-vindo: uma colher de sopa terá 2,4g de carboidratos.

Cetogênica é só cortar carboidratos?

Espero que isso já esteja mais ou menos respondido. Na Cetogênica para emagrecimento, sim. Na Cetogênica Terapêutica, há ampla introdução de gorduras específicas (uma média de 65% das calorias diárias virão de gorduras) e moderação de proteínas. Os carboidratos são sim extremamente reduzidos, mas apenas isso não basta.

Fases de adaptação à Dieta Cetogênica

Antes de falarmos sobre os alimentos, quero estruturar um pouco sua vida. Gosto de trabalhar com a Cetogênica em fases que respeitem a velocidade do cliente.

  • Na fase 1, apenas cortamos glúten e açúcar. A pessoa estará pronta para a próxima fase quando tiver reestruturado todo seu cotidiano para que não haja chance de dias de lixo. Isso implica mudar rotina familiar, saída com amigos etc. Não é nada fácil.
  • Na fase 2, vamos para a alimentação Low Carb restrita. Isso significa que vamos cortar frutas e legumes com alto carboidrato. É a liberação da lista verde de alimentos permitidos da Dieta Cetogênica.
  • Na fase 3, trabalhamos com a individualidade: cetose terapêutica seguirá cortando alimentos da lista verde e elevando as gorduras estratégicas para elevação dos corpos cetônicos. Cetogênica para emagrecimento reduzirá calorias e gorduras. Possivelmente, ambas as dietas entrarão com jejuns moderados. Isso é individual, pois o jejum tem que ser “pedido” pelo organismo, jamais forçado.

Lista de alimentos na Dieta Cetogênica

Antes, eu mostrei a lista dos alimentos preferenciais. Se você quiser manter apenas aqueles alimentos no seu cotidiano, excelente. Abaixo, coloco todos os alimentos permitidos, não apenas os ideais. Se o seu alimento não estiver na lista, pergunte nos comentários.

A meta desta lista é garantir que você entrará e ficará em cetose. Se algum alimento for “mais ou menos permitido”, o cortarei ou o colocarei na lista cinza, como é o caso da cenoura.

Se você for comer alimentos da lista cinza (indico isso apenas na manutenção), tente reduzir os carboidratos nas outras refeições. Jogue com seu cotidiano.

Alimentos permitidos na Dieta Cetogênica

Dieta Cetogênica: Alimentos Permitidos e Proibidos [COMO COMEÇAR] 11

Carnes permitidas na Dieta Cetogênica

  • Peixe
  • Porco
  • Carne de gado
  • Frango
  • Peru
  • Vísceras
  • Coelho
  • Ovelha
  • Frutos do mar

Enfim. Todas as carnes estão permitidas.

A proteína é a maior aliada contra a compulsão alimentar. Nos tratamentos de compulsão, eu libero proteínas, porque, geralmente, estas mulheres estão se privando deste macronutriente, bem como fechando seus dias com deficiência calórica perigosa. Experimente elevar suas proteínas neste caso e colocá-las algumas horas antes dos picos de fome.

Leia: Compulsão alimentar? Dr. Rodrigo Bomeny explica onde está o erro da sua dieta

Gorduras permitidas na Dieta Cetogênica

  • Manteiga
  • Banha
  • Sebo
  • Óleo de Coco
  • Óleo de Linhaça
  • Óleo de Gergelim
  • Ghee
  • Manteiga de Coco
  • Gordura de Coco
  • Nata, cream cheese e creme de leite
  • Azeite de Oliva

Notas importantes!

1 – Na fase de adaptação, sugiro que você não conte nada além de carboidratos. Corte carboidratos e eleve gorduras para não correr o risco de estressar o sistema ainda mais. Mantenha as proteínas moderadas.

2 – Uma vez adaptado, em cetose garantida através do aparelho de medição de corpos cetônicos Freestyle Optium Neo, chegará a fase de emagrecimento. A partir daqui, se você optar pela Cetogênica para Emagrecimento, as gorduras serão aquelas presentes naturalmente nos alimentos. Coma alimentos gordos, mas não há necessidade de adicionar grandes cargas de gordura ao prato. Use a gordura necessária para preparar a receita.

Obs.: uma quantidade significativa de pessoas não responde bem aos laticínios no emagrecimento. Considere cortá-los caso não esteja perdendo peso. 

3 – Azeite de oliva é bem-vindo para cozinhar, mas mantenha em mente que ele perde as propriedades quando aquecido. Ou seja, cozinhar com oliva não significa que você deixará de colocá-lo por cima dos alimentos quando estiverem prontos. Cozinhe com ele e coloque-o por cima do prato assim que for comer.

Queijos permitidos na Dieta Cetogênica

Em termos gerais, todos os queijos são permitidos. Existe sim uma diferença entre eles, mas não é algo que mudará sua vida. Os carbs são baixos: o que interessa é a alta quantidade de calorias e gorduras. Se você quiser queimar a gordura do próprio corpo, pare de injetar doses cavalares de queijo, nata, creme de leite diários.

Coloco os queijos em ordem de carboidratos (prefira os primeiros aos últimos):

  • Queijo de cabra
  • Brie
  • Suíço
  • Muçarela
  • Requeijão
  • Gouda
  • Feta
  • Parmesão
  • Ricota
  • Cottage

Bebidas permitidas na Dieta Cetogênica

  • Chás
  • Água
  • Erva Mate
  • Café
  • Suco com meio limão (1 colher de sopa de limão possui 1g de carboidrato: não abuse)

Frutas permitidas na Dieta Cetogênica

  • Abacate
  • Limão
  • Coco
  • Coco ralado (não adoçado)
  • Amora, framboesa, mirtilo, cereja, morango (um punhadinho… no fim de semana)

Castanhas e nozes permitidas na Dieta Cetogênica

Muito cuidado com os carboidratos das nuts. Na fase de emagrecimento, o ideal é cortá-las, especialmente na versão farinha. Aos meus clientes que precisam de cetose elevada para tratamentos com Cetogênica, eu corto todas as nuts. Certifique-se que você pode lidar com as toxinas contidas nas cascas. Veja as melhores nuts para a Keto, da melhor para a pior:

  • Macadâmias
  • Noz Pecã
  • Nozes
  • Castanha do Pará
  • Amêndoas

Vegetais permitidos na Dieta Cetogênica

Devo dizer que folhas verdes são grandes amigas na Cetogênica. Prefira folha de beterraba, espinafre, repolho e couve. Estas quatro são imbatíveis nos nutrientes e garantirão vitaminas e minerais que possivelmente ficarão deficientes na adaptação à keto se você não incorporar o hábito de ingeri-las diariamente.

Vamos aos vegetais:

  • Couve
  • Folha de beterraba
  • Espinafre
  • Couve-de-Bruxelas
  • Aspargos
  • Couve-flor
  • Brócolis
  • Alface
  • Rúcula
  • Vagem
  • Agrião
  • Acelga
  • Repolho
  • Salsa
  • Chicória
  • Quiabo
  • Chuchu
  • Pepino
  • Abobrinha
  • Couve Chinesa
  • Palmito
  • Berinjela
  • Rabanete
  • Nabo
  • Funcho
  • Pimenta
  • Pimentão
  • Cebola (com moderação)
  • Cenoura (com moderação)
  • Tomate (com moderação)
  • Alho
  • Radite
  • Escarola
  • Tomate
  • Bambu
  • Alcachofra

Alimentos gerais permitidos na Cetogênica

  • Ovos
  • Azeitonas
  • Linhaça*
  • Gergelim*
  • Semente de abóbora*
  • Tahine (pasta de gergelim)*
  • Leite de coco
  • Chia*
  • Psyllium*
  • Cogumelos

*Uma colher ao dia no máximo.

Melhores adoçantes na cetogênica

  • Estévia
  • Eritritol

Os adoçantes abaixo não são indicados por inúmeros motivos sérios. Mas, na falta de estévia e eritritol, estes não te tirarão de cetose (importante: utilize as versões líquidas, não em pó e lembre-se que adoçantes líquidos artificiais não devem ser aquecidos!).

  • Sucralose
  • Aspartame
  • Acesulfame-K

Alimentos proibidos na Dieta Cetogênica

Dieta Cetogênica: Alimentos Permitidos e Proibidos [COMO COMEÇAR] 12

Frutas proibidas na Dieta Cetogênica

Quase todas. Eu diria para esquecer as frutas. Se você precisa de corpos cetônicos elevados, peço que fique apenas com coco, meio limão e abacate. Na fase de manutenção, Dr. Westman e os outros médicos mencionados acima ampliam o leque. Faço o mesmo com meus clientes. Mas, é preciso acompanhar esta fase individualmente.

Corte as frutas (se não estiver na lista abaixo, é porque são apenas exemplos. Foque no que pode comer – abacate, coco e limão. O resto, corte):

  • Banana
  • Tangerina
  • Laranja
  • Maçã
  • Mamão
  • Melão
  • Uva
  • Manga
  • Abacaxi
  • Sucos de frutas (à exceção da limonada)

Vegetais proibidos na Dieta Cetogênica

  • Batata Doce
  • Inhame
  • Batata
  • Batata Yacon
  • Mandioca (sim, tapioca e polvilho estão proibidos também)
  • Pastinaca (chirívia ou mandioquinha)

Em termos gerais, tudo que nasce abaixo da terra deve ser cortado. Há exceções, como o rabanete e o amendoim, sobre o qual falaremos mais abaixo).

Grãos proibidos na Dieta Cetogênica

  • Trigo
  • Cevada
  • Aveia
  • Arroz
  • Quinoa
  • Sorgo
  • Milho
  • Trigo Sarraceno
  • Grão de bico
  • Feijão
  • Lentilha
  • Ervilha
  • Amaranto

Coisas óbvias proibidas na Dieta Cetogênica

  • Macarrão
  • Massas
  • Pães
  • Bolos
  • Biscoitos

Gorduras proibidas na Dieta Cetogênica

  • Óleo de Soja
  • Óleo de Canola
  • Óleo de Uva
  • Óleo de Milho
  • Margarina
  • Óleo de Algodão

Resumindo: corte totalmente as gorduras hidrogenadas.

Outras coisas proibidas na Dieta Cetogênica

  • Álcool: corte o álcool na fase de emagrecimento. Retome-o quando atingir o peso desejado – máximo de uma dose diária de vinho seco fino, destilados ou espumante nature ou extra brut. Cerveja, licores e outras bebidas alcoólicas estão banidas em todas as fases
  • Molhos prontos de salada
  • Refrigerantes (versões diet não afetarão a cetose, mas não são recomendadas pelas substâncias neles contidas)
  • Água de coco

Rótulos na Dieta Cetogênica | substâncias proibidas

rótulos dieta cetogênica permitidos proibidos

  • Maltodextrina
  • Sacarose
  • Agave
  • Mel
  • Polidextrose
  • Lactose
  • Xarope de malte
  • Açúcar de coco, demerara, mascavo
  • Amido
  • Néctar
  • Malte
  • Glucose
  • Melado
  • Açúcar invertido
  • Xarope de guaraná
  • Suco de fruta
  • Sorbitol
  • Maltitol
  • Frutose
  • Xarope de milho
  • Dextrose
  • Maltose
  • Galactose
  • Glicose

Chicletes diet na Cetogênica | Observação: muitas pessoas encontram nos chicletes diet uma forma de aliviar a ansiedade. Chicletes como mentos ou trident possuem sim sorbitol, xilitol, maltitol e outras substâncias proibidas na cetogênica.

Contudo, a quantidade por chicletes é ínfima. Se você não tem condições graves de saúde que proíbam estas substâncias, estes chicletes podem ser consumidos.

Zona Cinza: alimentos complicados na Dieta Cetogênica

Alimentos polêmicos, que exigem muita cautela e conhecimento sobre os processos de fabricação de cada marca para consumir. Na dúvida, não coma.

  • Iogurte natural:
    • altos carboidratos. Uma ou duas colheres em um molho de salada, ok. Mas, um potinho tem 9g de carboidratos. Para muitos, isso representa metade da cota diária.
  • Leites vegetais:
    • Leite de coco, amêndoas, castanhas, nozes etc. Eles não estão na zona cinza por serem ruins, mas sim porque suas versões industrializadas podem conter açúcar e outros alimentos com altos carboidratos adicionados (especialmente, arroz). Prepare em casa ou leia o rótulo antes de beber. Tome muito cuidado.
  • Kombucha:
    • cinza, porque quase todos os fermentados levam açúcar na receita. A quantidade final de açúcar, que restará após a fermentação, é impossível de ser universalmente medida. Variará conforme você fizer – quanto mais tempo de fermentação, menos açúcar restará.
  • Kefir:
    Mesma questão. É um fermentado que leva açúcar. A quantidade final variará conforme seu modo de preparo. Leia todas as dicas para fazer seu kefir na Dieta Cetogênica neste conteúdo especial.
  • Chocolate amargo (acima de 85%):
    • É excelente, se você conseguir comer com moderação. Se estiver buscando perda de peso, ainda mais. Na fase de emagrecimento, o ideal é cortá-lo ou moderar o consumo (máximo de 3 quadrados diários).
  • Amendoim, Manteiga de amendoim e Pasta de amendoim:
    • Amendoim não é recomendado pelas questões alergênicas ou pela aflatoxina, resultante da atividade metabólica de fungos (bolores, mofos), que pode gerar intoxicação. Ainda, possui uma quantidade significativa de carboidratos: 30g de amendoins (35 amendoins ou 1 xíc. de cafezinho cheia) têm 6,5g de carboidratos totais ou 3,5g de carboidratos líquidos. Lembrando que você deve comer de 20 a 25g de carboidratos líquidos no dia. Se preciso for, coma com moderação.
  • Leite de soja:
    • baixo em carboidratos, mas rejeitado pelos problemas que pode gerar no intestino e no sistema hormonal. Remova a soja da sua vida para sempre, especialmente as mulheres.

VÍDEOS >> Série platô e emagrecimento na Dieta Cetogênica

Nesta série especial de 04 vídeos sobre Platô e emagrecimento, vamos nos debruçar sobre fatores que envolvem a estagnação do peso, especificamente voltados para Dieta Cetogênica e Low Carb.

O domínio deste tema é importante não apenas para quem está ou estará em platô (fase em que a pessoa para de emagrecer), mas também para quem está tendo resultados muito abaixo da média e precisa dar uma acelerada na perda de peso – dentro dos limites possíveis.

A série é comporta por quatro vídeos – assista a todos!

1 – Estou em platô?

Como avaliar se você está em platô, o que medir, quando pesar, médias de perda de peso na Keto.

 

2 – Como quebrar o platô e emagrecer na cetogênica?

Nesta vídeo-aula sobre cetogênica, você vai aprender os passos exatos da quebra de platô e conhecer a realidade sobre carboidratos e gorduras na keto.

3 – Proteínas, jejum, estresse, exercícios

Falarei sobre pontos-chave do emagrecimento na dieta cetogênica, além da tragédia da hipocaloria. Também, explicarei como eu quebrei meu próprio platô e como procedo com meus clientes.

4 – Live perguntas mais frequentes!

Neste vídeo, tiro todas as dúvidas deixadas nos comentários da série: quanto de proteínas? Posso fazer jejum? Quanto de gordura? Quanto de exercício físico? Etc ao infinito.

 

Receba notificações por email
Notificações de
guest
338 Comentários
Inline Feedbacks
View all comments
Keu Dourado
Keu Dourado
9 meses atrás

Olá Juliana!
Preciso perder 25 kilos. Comecei a cetôgenica a mais de um mês, porém de forma errada, estou sofrendo muito e perdendo pouco.
Tenho adenomiose, endometriose e mioma.
Comecei a sentir muitas cólicas e minha menstruação ficou desregulada, procurei informações sobre isso e só achava informações de que a dieta melhora a tpm, diminui as cólicas, enfim…
Obrigada pelas suas informações sobre o assunto.
Já tirei print dos alimentos indicados, mas, tenho algumas dúvidas.
1- qt de abacate posso consumir por dia?
Posso comer de manhã, após os exercícios?
Para a mulher perder peso, o ideal é que não exagere na gordura…
2- meu corpo vai entrar em cetose e se manter, somente com as proteínas e verde?

Keu Dourado
Keu Dourado
Reply to  Keu Dourado
9 meses atrás

Oi Ju…
Li os comentários e achei as respostas kkk.
Não consegui apagar o comentário então vc pode confirmar se é isso mesmo?
* Posso comer a medida de um copo de iogurte natural, de abacate por dia…
* Devo evitar de tomar pela manhã(no caso pretendia tomar a vitamina com leite de coco,no lugar de café da manhã).
Sinto mais fome á noite, NA VERDADE, sinto muita vontade de comer pão.
Tem alguma dica?
Mesmo precisando perder bastante peso, devo iniciar a dieta ingerindo gordura para que meu corpo entre em cetose e somente depois é que diminuo a gordura e fico só com as proteínas e os legumes indicados certo?
Agora Ju do céu!!
EU TENHO FEITO OMELETES DOCES PARA SACIAR A VONTADE DE COMER DOCES…
Não sabia que não podia aquecer o adoçante líquido!
E agora Ju, o que eu faço? (Aqui não encontrei ainda o eritritol)
Obrigada pela atenção.

Shana Key
Shana Key
9 meses atrás

Oi Ju. Não vi nada sobre canela. Pode?

Vânia Fonseca
Vânia Fonseca
8 meses atrás

boa tarde

Começei a dieta cetogenica esta semana , e ouvi num video de outra pessoa de maça pode , hoje comi uma maça pequena , mas afinal estraguei tudo , será que sai da cetose como posso voltar ?

Leane
Leane
Reply to  Juliana Szabluk
8 meses atrás

Bom comecei a dieta hj tá com dois dias, mais pelo aplicativo fatsecret vejo que as proteínas fica próximo a gordura em questão de porcentagem e eu te pergunto o que comer que tenha mais gordura e saciar sem diminuir a quantidade de proteína?

Tania Albino Ramos
Tania Albino Ramos
8 meses atrás

Oi Ju,Bom Dia !!! conheci vc através do youtube adoro seu trabalho.
Voce fala muito da mulher que menstrua e a dieta cetogênica, por favor faz um videio sobre menopausa e dieta cetogênica.

Beijos!!!!!

Mislene Pires
Mislene Pires
7 meses atrás

Olá Juliana, me chamo Mislene, conheci seu trabalho pelo youtube e estou simpatizando muito com suas postagens, eu já seguia o Rodrigo Polessso, acho que realmente temos uma revolução em andamento na nutrição e fico extremamente intrigada com o PQ? de as coisas não serem passadas a todos como deveriam, eu fiz bariátrica a 7 anos e só agora em 2020 fui descobrir a cetogênica pois estava em busca de uma estilo de vida mais saudável sem muitas restrições, adoro a forma como você coloca as coisa, como fala de suas próprias experiências. Parabéns pelo trabalho!

Carolina Ferreira
Carolina Ferreira
7 meses atrás

Oi! Já sigo seu canal de youtube e vim ao seu blog. Gostava de saber se castanha de caju cru é permitido na cetogenica. Obrigada

Luzia Paula Silva
Luzia Paula Silva
7 meses atrás

Olá Juliana, td bem! Comecei a ler as suas publicações. Me interessei grandemente. Adorei o seu trabalho! Hoje emagrecer pra mim se tornou quase como voltar à vida! A baixa estima me doou muitos quilos além do permitido. Preciso de ajuda urgentemente! Tenho medo de deixar os carboidratos que até então se transformaram como pontes seguras de concreto onde me seguro com as duas mãos para não cair no abismo da Depressão. Não faço uso de nenhum calmante ou antidepressivo. Tudo o quero na vida é emagrecer, ter saúde plena para trabalhar e ajudar o meu próximo! Sucesso Juliana.

luan
luan
7 meses atrás

Boa tarde , muito maneiro essa iniciantiva de ajudar a todos
Tenho uma duvida , o indicado seria iniciar a 20 g ? ou ja posso começar em 10 g ?
O uso de hamburguer sadia na falta de tempo para fazer uma carne ou uma frango atrapalharia algo ?
Obrigado e parabéns pelas informações

Liziane
Liziane
7 meses atrás

Oi, sou Liziane, adorei um dos vídeos em que vi, fiquei få, mas estou ainda muito pensativa em entrar na dieta, pois quando fiz por 3semanas, quase enlouqueci para comer uma pêra ou uma bergamota, do resto foi de boa!

RAYANNE MOURA
RAYANNE MOURA
7 meses atrás

OI , LENDO O CONTEÚDO DO SITE , TEM UMA PARTE QUE FALA QUE QUALQUER ANTICONCEPCIONAL PODE FALHAR . EU USO O DIU MIRENA E QUERIA SABER SE EU FAZENDO A DIETA EU TAMBÉM CORRO ESSE RISCO.

Rayanne
Rayanne
Reply to  Juliana Szabluk
6 meses atrás

Isso só na cetogênica? Na low carb também? Iniciei a low carb essa semana, e não tenho como ter acompanhamento médico por conta da Pandemia. Tem algum limite de consumo de carboidrato para evitar isso?

Rayanne
Rayanne
Reply to  Juliana Szabluk
6 meses atrás

Me tire mais uma dúvida, essa falha ocorre só na cetogênica? Ou na low carb também?

Débora Taynã
Débora Taynã
6 meses atrás

Amei a sua explicaçao!
Muito obrigadaaaa

Rosalia
Rosalia
6 meses atrás

Muito bom.👏

Patrícia Inês Schwantz
Patrícia Inês Schwantz
6 meses atrás

Juliana….ameei teu material, vídeos, ste, receitas e tudo mais. Como sou gaúcha e amo chimarrão, fiquei com dúvida: é ideal tomar chimarrão em jejum?
Normalmente tomo chimarrão em jejum, mas como iniciei com cetogenica, fiquei na dúvida se isso pode desenvolver algum problema no organismo ou até mesmo em aumento de ansiedade. Sou muito ansiosa, mas com a keto já percebi ótimos resultados.
Parabéns pelo lindo trabalho e disponibilidade das informações.
Abração

Silvio Salgado
Silvio Salgado
6 meses atrás

Hoje é 28º dia de retomada do jejum intermitente (16×8) com cabos líquidos abaixo de 30g/dia, Gorduras (70%) e proteínas entre 20 e 25% + atividade física puxada – 5 a 6 vzs na semana (mesmo em quarentena) e meus corpos cetônicos ainda estão entre 0,1 e 0,2mmol/l . Tenho vários dos sintomas comumente descritos (micção maior, melhor saciedade, etc etc, exceto a fraqueza e dor de cabeça que não se manifestaram muito), mas não cheguei nem a 0,5 mmol/l (que é o ”basicão” para estar efetivamente em cetose). Não sofri p me adaptar, pois já vinha de low carb (abaixo de 100g de carbos/dia). Efetivamente baixei 3kg (79 para 76) e 1,5% de gordura (tava com 21,0% e desci para 19,5%). Será que em mais 30 dias eu chego aos 0,5quinho?

Mauricio
Mauricio
6 meses atrás

Bom, Juliana. Primeiro gostaria de te elogiar, pelo excelente trabalho de pesquisa que vem desenvolvendo que nos ajuda muito.
Me chamo Mauricio e tenho 60 kilos ,1.75 de altura e 28 anos ,estou abaixo do meu ideal que é 65 kilos mesmo assim posso fazer jejum intermitente e dieta cetogenica?

Katia
Katia
6 meses atrás

Parabéns por compartilhar.

Luís Felipe
Luís Felipe
6 meses atrás

E a curcumina ? Ela entra na dieta cetogênica?

Eleomara
Eleomara
6 meses atrás

Nossa adorei suas explicacoes ,praticas e objetivas agora por em prática kkk😊

Milton Cardoso
Milton Cardoso
6 meses atrás

Então eu comecei há 2 dias , porem minhas vezes saíram liquidas o que poderia ser?

Ligia Quiquinato
Ligia Quiquinato
6 meses atrás

Olá Juliana! “Te descobri” esta semana e estou adorando seus vídeos! Já faço a cetogénica há alguns meses e gosto! Gostaria de tirar 2 dúvidas! Tem problema eu fazer a cetogenica (entrar em cetose) durante semana e sair dela fds? Ou seja, fds comer carboidratos ou até algum dia da semana (em caso de aniversários, etc), gostaria de saber se tem problema pra saúde ficar entrando e saindo da cetose, e pergunto por questões de saúde, não de emagrecimento. Outra dúvida, é que li um comentário seu (não sei se entendi certo) que você precisou sair da dieta cetogenica por alguns problemas cardíacos, essa dieta traz algum risco grave a saúde quando feita a longo prazo? Obrigada, beijos.

Toy MC
Toy MC
5 meses atrás

Por um descuido usei uma salsa desidratada que diz no rótulo conter gluten. Isso pode prejudicar minha cetose? Não li antes de usar.

zenrick
zenrick
5 meses atrás

Missô pode???

Jaque Abreu
Jaque Abreu
5 meses atrás

Olá, boa tarde. Estou lendo tudo em seu site e assistindo os seus vídeos. Nunca tive problemas para manter o peso, sempre comi de tudo e mantive o peso entre 60kg e 63kg, dentro da minha faixa de altura (1,69). Porém, eu adquiri de uns anos para cá 16k quilos acima do limite para minha altura que seria de 69kg. Estou atualmente pesando 76,500kg. Tenho atualmente 41 anos e creio que esse período de início da menopausa me fez adquirir esses quilos a mais naturalmente, e sem dieta não tenho conseguido perder. Nunca fiz uso de anticoncepcionais e nem tenho filhos. Tive um teratoma de ovário, cisto benigno, que operei e retirei a uns 11 anos atrás. Tenho essa tendência de formação de cistos nos ovários! Também tenho a pele seca, sou alérgica, tenho rinite e sinusite. Lhe faço esse relato pormenorizado porque gostaria de saber se essa dieta influenciará de forma negativa, principalmente na questão de formação de cistos… Ler tudo »

Last edited 5 meses atrás by Jaque Abreu
Jaque Abreu
Jaque Abreu
5 meses atrás

Ah… esqueci. Quem tem na família histórico de problemas cardiovasculares, exemplo, a família do meu pai tem tendência a problemas cardíacos (meu pai faleceu de infarto e a irmã dele tem ponte de safena), pode fazer uso desta dieta. Eu nunca tive problemas cardíacos e nem tenho pressão alta graças a DEUS! Sei que devo consultar um médico, nutricionista, mas se puder me dar alguma orientação a respeito dessa situação e da dieta cetogênica lhe agradeço.

Daffnyboman
Daffnyboman
5 meses atrás

Oi, gostaria de saber se devemos fazer um jejum antes de começar o primeiro dia de cetogenica

Anelice
Anelice
5 meses atrás

Aquele requeijão de fazenda de comer o pedaço pode comer? Bolo de coco zero carbo e zero açúcar pode ?

Luana Malaquias
Luana Malaquias
5 meses atrás

Existe risco de gravidez também com o DIU de cobre? Obrigada

Ksoarys
Ksoarys
4 meses atrás

Olá, vc mencionou q estévia é permitido na keto, vi outros profissionais dizendo q não pode estévia, fiquei na dúvida….desde já agradeço sua atenção.

Nélia Camara
Nélia Camara
4 meses atrás

Explicações claras e bem definidas. Gostei da exposição.

Karla
Karla
4 meses atrás

Excelente conteúdo!
Obrigada por todo conhecimento compartilhado!
Muito sucesso!
Que Deus a abençoe cada vez mais!

Richard
Richard
4 meses atrás

Ju, queria tirar uma duvida, eu comprei Eritritol no ML de uma marca chamada Jund Coco, o produto chegou normalmente, mas quando eu fui fazer um bolo e tomar um chá minha língua ficou meio doendo, tipo pinicando, isso é normal? Estou com medo da procedência do material…kkkkkk

Richard
Richard
Reply to  Juliana Szabluk
4 meses atrás

Tirando o gosto e essa sensação horrível, tem algum perigo em usar ele? pq é um dos adoçante permitidos né? comprei 3k desse trem…kkkkkkk. Uma ultima pergunta, sabe me dizer se o sabor do monk fruit é bom?

LUCIANA
LUCIANA
4 meses atrás

JULIANA ESTOU QUERENDO FAZER M BLOG COM ALGUMAS DICAS DO DIA A DIA DE UMA PESSOA EM DIETA CETOGENICA, GOSTARIA DE COLOCAR SEU SITE LA PARA AS PESSOAS PESQUISAREM, POSSO?

Cibele
Cibele
4 meses atrás

Adorei a matéria! Gostaria de saber de pode consumir 1 colher de biomassa de banana verde por dia. Obrigada!

Rosana
Rosana
4 meses atrás

Bom dia!!

Água de coco in natura e mel de apiário também são proibidos na dieta cetogênica?

Charles
Charles
4 meses atrás

Parabéns pelo conteúdo, pois muito se tem na internet sobre o assunto, mas de pouco valia já que não tem como saber se está vindo tais informações de um especialista ou não…desejo sucesso em seu trabalho…👍